Bernard Defaix : Chablis Village Domaine 2025

Caratteristiche e consigli di degustazione del Chablis Village 2025 di Domaine Bernard Defaix

Degustazione

Colore

Questo Chablis Village si presenta di un colore pallido con lievi riflessi limone, che annunciano la freschezza e la giovinezza del vino.

Naso

Il naso è dominato dalla mineralità, sottolineata da delicate note di agrumi, limone e pompelmo, che conferiscono freschezza e precisione al bouquet.

Bocca

L'attacco è nitido e vivace, sostenuto da una bella tensione e da una chiara persistenza. Il palato è fresco, potente e tenace, con un finale segnato dalla mineralità, caratteristica del terroir di Chablis.

Abbinamenti enogastronomici

Questo Chablis Village è il compagno ideale di frutti di mare e pesce, crudi, alla griglia o preparati con una salsa leggera. Si abbina altrettanto bene a molluschi, crostacei o pesci bianchi, di cui la freschezza e la mineralità esaltano la delicatezza.

Servizio e conservazione

Il Chablis Village Domaine Bernard Defaix 2025 va servito fresco, per rivelare appieno la sua mineralità e le sue note di agrumi. È un vino da gustare idealmente in gioventù, entro due anni dalla vendemmia, per apprezzarne al meglio la freschezza.

Un Chablis Village Domaine Bernard Defaix fedele alla mineralità della regione di Chablis

La tenuta

Fondato nel 1959 da Bernard Defaix a Milly, nel cuore della regione di Chablis, in Borgogna, il Domaine Bernard Defaix è cresciuto costantemente e oggi si estende su diversi terroir di Petit Chablis, Chablis e Chablis Premier Cru. Guidata dalla famiglia Defaix, la tenuta si distingue per l'impegno nell'agricoltura biologica e poi biodinamica, e per la valorizzazione dei terroir della riva sinistra di Chablis.

Il vigneto

Questo Chablis Village proviene da vigne situate nel cuore del vigneto di Chablis, piantate a Chardonnay su suoli argilloso-calcarei tipici del Kimmeridgiano. Coltivate secondo i principi dell'agricoltura biologica e biodinamica, queste parcelle sono curate con grande attenzione per preservare la vita del suolo e l'espressione minerale propria della denominazione Chablis.

Vinificazione e affinamento

Il Chablis Village Domaine Bernard Defaix 2025 è vinificato e affinato in modo da preservare la freschezza del frutto e la tipicità minerale della denominazione, senza ricercare un marcato carattere legnoso.

Vitigno

Questo vino è ottenuto da Chardonnay al 100%.