Blandy's : Malmsey Vintage 1981

Caratteristiche e consigli di degustazione del Malmsey Vintage 1981 Blandy's

Degustazione

Aspetto
Ambra luminoso con riflessi verdi e oliva, il Malmsey Vintage 1981 appare cristallino e brillante nel bicchiere, testimonianza di decenni di ossidazione magistralmente controllata in botte.

Naso
Il naso è esuberante e generoso, e svela note di legno esotico, pasticceria tostata e frutta candita, esaltate da spezie e delicati tocchi affumicati. Aromi di frutta secca, arancia candita, uva passa, cacao, cannella e cedro arricchiscono questa tavolozza aromatica, accompagnati da sfumature di miele e spezie dolci.

Palato
Al palato il vino è dolce, morbido e denso, sostenuto da una concentrazione notevole e da una freschezza che bilancia con eleganza la sua ricchezza zuccherina. Sapori di frutta caramellata, arancia candita, uva passa, cedro, cannella, cacao e miele si dispiegano con grande ampiezza, prima di lasciare spazio a un finale infinito di acquavite, spezie e rovere tostato.

Abbinamenti cibo e vino

Il Malmsey Vintage 1981 si abbina in modo particolarmente felice ai formaggi erborinati, il cui carattere sapido e potente risponde brillantemente alla dolcezza e alla complessità aromatica del vino. Si sposa magnificamente anche con i dolci a base di frutta secca a guscio, con le preparazioni al cioccolato e con i dessert serviti a fine pasto nelle occasioni di festa, dove le sue note di frutta secca, caramello e miele trovano un'eco naturale.

Servizio e conservazione

Il Malmsey Vintage 1981 si apprezza idealmente a una temperatura leggermente fresca, intorno ai 16 °C, che ne esalta la freschezza acida e permette al contempo a tutta la ricchezza del suo bouquet aromatico di esprimersi.

Malmsey Vintage 1981, l'eccellenza di Madeira secondo Blandy's

La tenuta

Fondata nel 1811 a Funchal da John Blandy e dai suoi fratelli Thomas e George, la casa Blandy's resta oggi l'unica famiglia fondatrice del commercio del vino di Madeira a possedere e dirigere la propria azienda d'origine. Situato nel cuore della regione vitivinicola delle Terras Madeirenses, il marchio è oggi guidato da Chris Blandy, settima generazione della famiglia, che dirige la Madeira Wine Company da quando la famiglia ha riacquisito il controllo maggioritario del capitale nel 2011. Più volte riconosciuta tra le più belle cantine del mondo, Blandy's incarna un savoir-faire tradizionale unico, che unisce l'invecchiamento in canteiro alla perpetuazione di un eccezionale patrimonio familiare.

Il vigneto

Le uve destinate ai vini Blandy's provengono da un mosaico di parcelle distribuite su diversi versanti dell'isola di Madeira, in particolare a São Jorge, tra 150 e 200 metri sul livello del mare, a São Vicente, sulla costa nord, tra 300 e 400 metri, nonché a Porto Moniz, Seixal e Câmara de Lobos, dove le viti possono salire fino a 500 metri sulla costa sud. A questa diversità di esposizioni e di microclimi si aggiunge una rete di ventisei viticoltori partner, distribuiti nelle principali zone vitivinicole dell'isola di Madeira, che garantisce alla casa un approvvigionamento variegato e di elevata qualità. Le uve vengono poi vinificate nella tenuta situata a nord di Funchal.

L'annata

Per questa annata 1981, le uve Malvasia sono state raccolte tardivamente, a piena maturazione, per ottenere la ricchezza zuccherina naturale caratteristica dello stile Malmsey. La qualità del raccolto ha permesso di intraprendere un invecchiamento eccezionalmente lungo, garanzia della tipicità e della complessità ricercate per questa cuvée.

Vinificazione e affinamento

Dopo la vendemmia, le uve Malvasia vengono pressate e la fermentazione viene poi interrotta mediante l'aggiunta di acquavite neutra di origine vinica, preservando così una quota significativa di zucchero naturale. Questo vino portoghese viene poi affinato secondo il sistema canteiro, in botti di rovere americano, iniziando il proprio percorso ai piani più caldi dei magazzini per essere poi progressivamente spostato verso piani più freschi. Questo affinamento è durato trentasette anni, fino all'imbottigliamento del vino nel 2019.

Vitigno

Questo vino è prodotto da Malvasia, un vitigno tradizionalmente utilizzato per produrre lo stile Malmsey a Madeira, raccolto tardivamente per garantire una concentrazione naturale di zuccheri.