Bouchard Père & Fils : Charmes-Chambertin Grand cru 2005

Caratteristiche e consigli di degustazione del Charmes-Chambertin Grand cru 2005 di Bouchard Père & Fils

Degustazione

Colore
Il vino sfoggia riflessi rosso mattone.

Olfatto
Le fragranze di spezie dolci e erbe provenzali si mescolano in un naso profondo e intenso.

Gusto
Il palato rivela una bella struttura.

Abbinamenti enogastronomici

Questo grande vino rosso borgognone accompagna alla perfazione da carni rosse arrostite o in salsa, da selvaggina ma anche da formaggi corposi.

Servizio

Per una degustazione ottimale, servire ad una temperatura compresa tra 17 e 18°C.

Un Grand cru di Charmes-Chambertin ampio e di una bella ricchezza

La proprietà

Fondata nel 1731 a Beaune, Bouchard Père & Fils è una delle più antiche case vinicole di Borgogna. Da quasi 3 secoli, 9 generazioni si sono succedute con l'ambizione di creare una tenuta eccezionale in Borgogna.

Il vigneto

Pazientemente costituito nel corso degli anni, il vigneto della tenuta Bouchard Père et Fils si estende oggi su 130 ettari. Riunendo denominazioni prestigiose con appezzamenti d'eccezione, il vigneto di Bouchard Père & Fils costituisce un patrimonio viticolo unico in Borgogna.

Il vino

Questo Charmes-Chambertin Grand cru proviene da un vigneto di 29,67 ettari, che riposa su terreni argillo-calcarei marnosi

Vinificazione e invecchiamento

Dopo la vendemmia manuale e la selezione dell'uva, le bacche vengono parzialmente o totalmente diraspate a seconda dell'annata. La fermentazione alcolica avviene in piccoli contenitori con una pressatura delicata. Il periodo in vasca dura da 18 a 21 giorni. L'affinamento avviene in barriques di rovere francese (di cui il 45-60% nuove) per 12-14 mesi nelle cantine dei Bastioni dell'antico Château de Beaune.

Assemblaggio

Pinot nero 100%