Chanson : Beaune 1er cru "Clos des Mouches" Domaine 2017

Un vino rosso di Beaune genoirso e complesso

La proprietà

Fondata nel 1750, Chanson è una delle case più famose della Borgogna. La tenuta si trova in un bastione eretto all'inizio del XVI secolo come torre di guardia con mura spesse 8 metri, soprannominato "La Tour des Filles" e oggi dedicato all'invecchiamento dei vini della maison. Ben noto agli amanti dei grandi vini di Borgogna, il Domaine Chanson propone delle annate riservate che rivelano brillantemente l'espressione dei più grandi villaggi viticoli della Côte de Beaune.

Il Domaine Chanson copre 45 ettari di vigne nelle più belle denominazioni della Côte de Beaune (Santenay, Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet, Beaune, Savigny-Les-Beaune, Corton...), esclusivamente nei Premiers e Grands Crus.

Il vigneto

Il Domaine Chanson possiede una parcella di 4,3 ettari del mitico Clos des Mouches e coltiva 2,5 ettari di Pinot Noir. Situato su terreni argillo-calcarei di marna, il Clos des Mouches è uno dei grandi vini di Beaune. Vicino ai Premiers Crus di Pommard, il Clos des Mouches beneficia di un'esposizione superba con un orientamento sud-est che dà ai vini il loro carattere solare e genoirso.

L'annata

Un inverno classico ha preceduto una primavera le cui alte temperature sono state controbilanciate da un'ondata di freddo all'inizio di aprile, che ha rallentato lo sviluppo della vite. L'estate è stata particolarmente calda ed è stata segnata da temporali che hanno salvato il vigneto. Lo stato sanitario del vigneto è stato eccellente, così come le condizioni meteorologiche durante la vendemmia iniziata il 6 settembre.

Vinificazione e invecchiamento

Fermentazione in grappoli interi per una quindicina di giorni. Il vino è invecchiato da 14 a 18 mesi nel Bastione del XV secolo con una proporzione moderata di botti nuove.

Assemblaggio

Pinot noir (100%).

Caratteristiche e note di degustazione di Beaune 1er cru "Clos des Mouches" 2017 del Domaine Chanson

Degustazione

Vista
Il colore è rosso scuro.

Olfatto
Complesso, il naso mescola fragranze floreali (lilla) con gustose note fruttate e speziate.

Gusto
Ampia e vivace, la bocca affascina con la sua struttura cesellata, i suoi tannini setosi e la sua bella persistenza.

Abbinamento cibo e vino

Il Beaune 1er cru "Clos des Mouches" 2017 del Domaine Chanson si sposa perfettamente con carni rosse marinate, piatti in salsa (boeuf bourguignon) o formaggi (Brillat-Savarin).