Château Ausone 2016

L'equilibrio e la raffinatezza di un vino iconico di Saint-Émilion

La proprietà

Situato sulle pendici meridionali della città medievale di Saint-Émilion, Château Ausone ha una storia ricca e complessa che risale all'epoca romana. Il suo nome evoca il poeta romano Ausone che, secondo la leggenda, possedeva una villa su queste terre. Nel corso dei secoli, questa tenuta emblematica è diventata un vero e proprio portabandiera della viticoltura bordolese, combinando tradizione, eleganza e competenza senza pari.

Il vigneto

Con una superficie di quasi 7 ettari, il vigneto dello Château Ausone è situato su una collina, con un'esposizione ideale e un terroir unico. I terreni, composti da un mix di argilla e calcare asteriato, conferiscono a questi grandi vini di Saint-Émilion la mineralità e la finezza per cui la tenuta è rinomata. L'eccezionale posizione geografica della tenuta e le sue piccole dimensioni fanno sì che ogni vite venga curata con attenzione, garantendo una qualità costante, annata dopo annata. L'annata 2016 è prodotta da viti con un'età media di 51 anni.

Vinificazione e invecchiamento

La fermentazione avviene in tini di rovere. L'invecchiamento di 20 mesi avviene in botti, di cui l'80% nuove.

Assemblaggio

Lo Château Ausone 2016 è un assemblaggio di cabernet franc (50%) e merlot (50%).