Château Ausone 2023

Caratteristiche e consigli di degustazione dello Château Ausone 2023

Degustazione

Colore
Il vino brillante sfoggia una tonalità violacea.

Olfatto
Si apre su fragranze fruttate (lampone, ciliegia), il naso rivela con l'aerazione note floreali (viola), speziate e di moka.

Gusto
Un attacco onctuoso precede un palato che combina tannini morbidi e delicati con una gamma aromatica vivace e persistente.

Un grande vino di Saint-Émilion setoso ed equilibrato

La proprietà

Situato sul versante sud della città medievale di Saint-Émilion, lo Château Ausone vanta una storia ricca e complessa che risale all'epoca romana. Il suo stesso nome evoca il poeta romano Ausone che, secondo la leggenda, avrebbe posseduto una villa su queste terre. Nel corso dei secoli, questa proprietà emblematica è diventata un vero e proprio simbolo della viticoltura bordolese, combinando tradizione, eleganza e un know-how ineguagliabile.

Il vigneto

Esteso su quasi 7 ettari, il vigneto dello Château Ausone è situato su un pendio, beneficiando di un'esposizione ideale e di un terroir unico. I suoli, composti da un mix di argilla su calcare ad asteroidi, conferiscono a questi grandi vini di Saint-Émilion una mineralità e una finezza che fanno la fama della tenuta. La posizione geografica eccezionale e la piccola superficie della tenuta permettono una particolare attenzione ad ogni vite, garantendo così una qualità costante, annata dopo annata.

Vinificazione e invecchiamento

Le uve vengono raccolte a mano, poi selezionate con precisione. Vengono poi vinificate in modo parcellare in botti di legno. L'estrazione è delicata, realizzata attraverso svinature gravitazionali. L'affinamento di 20 mesi avviene in barrique nuove.

Assemblaggio

Cabernet franc (60%) e merlot (40%).