Château Dassault 2022
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The Wine Independent
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L'eleganza e la gamma aromatica di un Saint-Émilion Grand Cru Classé
La prorpietà
Nel 1955, Marcel Dassault, Amministratore Delegato dell'omonimo gruppo, acquistò l'allora abbandonato Château Couperie con l'ambizione di valorizzare il potenziale di questo eccezionale terroir sulle pendici settentrionali di Saint-Émilion. A seguito di importanti lavori di ristrutturazione, l'ex tenuta, ora ribattezzata Château Dassault, è stata promossa a Grand Cru Classé nel 1969.
Il vigneto
Lo Château Dassault 2022 è un vino di Saint-Émilion prodotto da un vigneto di 39,2 ettari, di cui 32 in produzione, situato sul versante settentrionale della denominazione. Con un'età media di 26 anni, le viti sono piantate su sabbia e argilla su molassa di Fronsadais. Certificati HVE (Alto Valore Ambientale) di livello 3 e ISO 14001, i vigneti vengono lavorati superficialmente e le parcelle vengono inerbite.
Vinificazione e invecchiamento
Le uve vengono raccolte a mano e poi selezionate per densità. Segue la vinificazione per gravità. Il cabernet sauvignon viene vinificato per parcella in vasche di acciaio inox e interamente in botti nuove. A seconda dell'appezzamento, il vino viene affinato da 12 a 16 mesi in botti (60% nuove), tini (11%), anfore (10%) e botti monovitigno (9%).
Assemblaggio
Lo Château Dassault 2022 è un assemblaggio di merlot (77%), cabernet franc (20%) e cabernet sauvignon (3%).
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