Château La Couspaude 2020
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Un Grand Cru Classé di Saint-Émilion concentrato e aromatico
La proprietà
Situato nel cuore del villaggio di Saint-Émilion vicino alla chiesa monolitica, Château La Couspaude appartiene alla famiglia Aubert dal 1750. Questo Grand Cru Classé, conosciuto nel Medio Evo come “La Croix Paute”, prende il nome dalla croce all’entrata della proprietà, la quale funge da punto di ritrovo per i pellegrini sulla via di Santiago de Compostela.
Il vigneto
Château La Couspaude copre un vigneto di 7,01 ettari. Le viti, età media 30 anni, sono piantate su un altopiano calcareo di Saint-Émilion. La varietà degli acini nella vigna è composta da merlot (75%), cabernet franc (20%) e cabernet sauvignon (5%).
Vinificazione e invecchiamento
Vendemmia manuale in cassette con selezione parcellare. L’uva è soggetta a smistamento manuale, seguito da piena vinificazione in botti nuove. Macerazione pre-fermentativa a bassa temperatura. Pigiatura manuale. La fermentazione malolattica, realizzata in barrique, e l’invecchiamento durano 18 mesi.
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