Château Palais Cardinal 2021
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Recensioni e valutazioni
The Wine Independent
Vinous Neal MartinDescrizione
Un vino di Saint-Emilion complesso e delicato
La proprietà
Magnifica proprietà situata sulla riva destra di Bordeaux, Château Palais Cardinal prende il nome dall'antica e sublime residenza costruita tra il XII e il XIII secolo, con resti ancora visibili.
Il vigneto
Château Palais Cardinal 2021 è un vino di Saint-Emilion ottenuto da un vigneto di 26 ettari con viti di 40 anni di età media e un terroir di ghiaia e sabbia. Il vigneto è certificato di Alto Valore Ambientale di livello 3 e Terra vitis
Vinificazione e invecchiamento
Raccolta manuale. Macerazione pre-fermentativa a freddo. Fermentazione alcolica in tini di acciaio inox termoregolati. Pompare sopra, punzonare sotto. Invecchiato per 18 mesi in botti nuove.
Assemblaggio
Château Palais Cardinal 2021 è un blend di Merlot (73%), Cabernet Sauvignon (23%) e Cabernet Franc (4%).
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