Château Pavie : La Collection Aliénor 2016

Un cofanetto innovativo e raffinato per (ri)scoprire una grande annata firmato Château Pavie

La proprietà

L’origine della proprietà è molto antica. Nel IV secolo, le viti erano già coltivate sulle pendici di quello che è oggi Château Pavie. Premier Grand Cru Classé "A", la tenuta ha uno dei migliori terroir di Saint-Émilion. Dal 1998 Château Pavie è di proprietà di Chantal e Gérard Perse.

Château Pavie è rinomato per i suoi vini strutturati ed eleganti. I vini derivano da una vendemmia contenuta entro le rese più adatte al terroir: 31hl/ha.

Il vigneto

Il vigneto di Château Pavie è costituito da un solo appezzamento di 37 ettari, che lo rende uno dei più grandi Premiers Grands Crus Classés di Saint-Émilion.

Situato sul versante sud-est della collina di Saint-Emilion, le viti hanno in media 49 anni e il vigneto si sviluppa su tre livelli in salita. Il “plateau” (85 metri sul livello del mare) è composto da un terreno argillo-calcareo sopra calcare Astéries. Il "medio versante" (55 metri sul livello del mare) è composto da un terreno argillo-calcareo marrone di struttura fine. Il "pied de côte" è composto da suoli sabbiosi-argillosi, con accenni di ferro tra i 60 e gli 80 cm, e da suoli sabbiosi-ghiaiosi.

Un’attenzione particolare è rivolta al vigneto, parte del quale ha subito un reimpianto che comprende l’innalzamento dei tralicci, potature specifiche in base all’età delle viti, diradamento e rimozione delle foglie.

Il vino

Château Pavie crea un appuntamento per svelare la sua ultima innovazione, la "Collection Aliénor".

Intitolato a Eleonora d'Aquitania, regina di Francia e poi d'Inghilterra, sposata al re Luigi VII nella cattedrale di Saint André a Bordeaux e madre di Riccardo Cuor di Leone. Questo cofanetto è un raffinato invito a (ri)scoprire, una volta all'anno e in diversi formati, un'annata rilasciata cinque anni prima.

Per questa prima edizione, viene celebrata l'annata 2016.

Dall’annata 2000, Château Pavie viene imbottigliato in una bottiglia chiamata "Aliénor", la cui spalla, la forma troncoconica e la profonda foratura riecheggiano le bottiglie di un tempo, garantendo un invecchiamento ottimale. Per celebrare la classificazione come Premier Grand Cru Classé "A" nel 2012, Château Pavie veste anche i suoi magnum in questo stesso formato.

Ogni cofanetto numerato della "Collection Aliénor" contiene 4 formati eleganti di questo Château Pavie 2016. Ogni cassa è di grande raffinatezza ed è stata realizzata nei laboratori di un partner locale, ADAM, che ha ottenuto il marchio "Entreprise du patrimoine vivant".

Bottiglia, magnum, doppio magnum, imperiale... 4 opportunità per (ri)scoprire questa annata 2016 all'interno di un cofanetto eccezionale prodotto in soli 100 esemplari. Una collezione rara e prestigiosa, di cui i 5 cofanetti che vi proponiamo sono numerati dal 89 al 93.

Degustazione

Espressione perfetta del terroir unico di questa proprietà emblematica di Saint-Émilion, Château Pavie 2016 è un'annata da collezione.

Con la sua freschezza, delicatezza e ricchezza aromatica, il 2016 è universalmente riconosciuto dalla critica internazionale (100/100 Wine Advocate e James Suckling) come un'annata di riferimento nella storia della tenuta.

Conservazione

Questa "Collection Aliénor" 2016 di Château Pavie è un'occasione per degustare una grande annata in 4 bottiglie che, grazie al loro importante formato, potranno superare le epoche.

Se questo grande vino di Saint-Émilion può essere conservato in bottiglia fino al 2036, il suo potenziale di invecchiamento è ancora più eccezionale nel grande formato.

1 bottiglia di Château Pavie 2016 (75 cl)

1 x magnum di Château Pavie 2016 (1,5 L)

1 x un doppio magnum di Château Pavie 2016 (3 L)

1 x un imperiale di Château Pavie 2016 (6 L)