Château Pavie 2010

Château Pavie fa un grande vino di Saint-Emilion, aromatico ed elegante

La proprietà

L'origine della proprietà è molto antica. Le viti sono state coltivate sulle pendici di quello che oggi è Château Pavie fin dal IV secolo. Di proprietà di Chantal e Gérard Perse dal marzo 1998, Château Pavie, Premier Grand Cru Classé "A", ha uno dei più bei terroir di Saint-Emilion.

Château Pavie è rinomato per la struttura e l'eleganza dei suoi vini derivanti da una vendemmia contenuta entro le rese più adatte al terroir: 31hl/ha.

Il vigneto

Il vigneto di Château Pavie è composto da un unico appezzamento di 37 ettari, che lo rende uno dei più grandi Premiers Grands Crus Classés di Saint-Émilion.

Situato sul versante sud-est della collina di Saint-Emilion, il vigneto si sviluppa su tre livelli che risalgono la collina, con viti che hanno in media 49 anni. Il "plateau" (85 metri sul livello del mare) è composto da un terreno argillo-calcareo sopra il calcare asteriato e il "medio versante" (55 metri sul livello del mare) è composto da un terreno argillo-calcareo marrone di struttura fine. Il "piede della collina" è composto da suoli sabbiosi/argillosi con scorie di ferro tra i 60 e gli 80 cm e da suoli sabbioso-ghiaiosi. Un'attenzione particolare è rivolta al vigneto, parte del quale è stato oggetto di un piano di reimpianto che comprende l'innalzamento dei tralicci per aumentare la superficie fogliare, potature specifiche in base all'età delle viti, diradamento e rimozione delle foglie.

Assemblaggio

Château Pavie 2010 è un assemblaggio di merlot, cabernet franc e cabernet sauvignon.