Château Peby Faugères 2020

Un vino rosso di Saint-Émilion aromatico ed equilibrato

La proprietà

Proprietà di Silvio Denz, Château Peby Faugères è un Grand Cru Classé di Saint-Émilion sulla riva destra di Bordeaux. Grazie all’impegno di Silvio Denz, lo Château Peby Faugères si è nel tempo affermato tra le migliori referenze della denominazione. Il 2020 è la prima annata della proprietà certificata Agricoltura Biologica.

Il vigneto

Il vigneto di Château Peby Faugères si estende su 7,45 ettari di viti nella denominazione Saint-Émilion. Le viti sono piantate su una collina argillo-calcarea in un solo blocco e godono di un’esposizione a sud/sud-est. In una ricerca costante della perfezione e del rispetto dell’ambiente, il vigneto è coltivato secondo viticoltura biologica.

L’annata

Ad un inverno molto piovoso segue una primavera mite, condizioni che favoriscono una forte pressione di peronospora. Le condizioni calde e secche di metà maggio rendono la fioritura precoce ed uniforme. A partire dal 19 giugno, le precipitazioni lasciano spazio ad un clima secco e fresco fino a metà luglio, che segna l’inizio dell’invaiatura. Sono registrati forti picchi di calore fino a metà agosto, quando i temporali riavviano il ciclo della vite e la maturità dell’uva. Gli acini raccolti con una decina di giorni di anticipo rispetto alla media sono tannici, colorati e perfettamente equilibrati.

Vinificazione e invecchiamento

Fermentazione in tino di 30 giorni. Invecchiamento di 18 mesi (100% in barrique nuove di rovere francese).

Assemblaggio

Château Peby Faugères 2020 è un 100% merlot.