Château Pichon Baron 2016

La struttura e la ricchezza di un Second Grand Cru Classé di Pauillac

La proprietà

Second Grand Cru Classé dal 1855, Château Pichon Baron appartiene all'élite dei Grand Crus di Pauillac, sulla rive gauche di Bordeaux.

Il vigneto

Con la varietà di terroir e situato superbamente vicino all'estuario della Gironda, il vigneto di Château Pichon Baron si estende su 73 ettari di vigne piantate su terreni ghiaiosi del Médoc perfettamente drenati. Le viti più vecchie della proprietà sono utilizzate per l'elaborazione di questo vino emblematico di Pauillac.

L'annata

L'annata 2016 è stata caratterizzata da un inverno freddo e umido, da una primavera con forti piogge (anche se la fioritura è avvenuta miracolosamente in condizioni eccellenti) e da un'estate caratterizzata da caldo e siccità. La magnifica estate di San Martino ha permesso alle uve di maturare perfettamente. La vendemmia si è svolta dal 3 al 18 ottobre.

Vinificazione e invecchiamento

Il vino è maturato in botti, con una proporzione dell'80% di vino nuovo e del 20% di un vino, per 18 mesi.

Assemblaggio

Cabernet Sauvignon 85%
Merlot 15%

Caratteristiche e consigli di degustazione di Château Pichon Baron 2016

Degustazione

Olfatto
Intenso e molto puro, il naso combina fragranze di frutta nera (more, mirtilli) con note legnose (cedro) e minerali (grafite).

Gusto
Di medio tenore, la bocca colpisce con la sua struttura raffinata e i tannini stretti. Una sensazione setosa e cremosa si estende fino a un finale persistente e aromatico.