Château Pichon Baron 2011

L'intensità e la concentrazione di un vino di Pauillac

La tenuta

2° Grand Cru Classé nel 1855, il Château Pichon Baron appartiene all'élite dei Grands Crus di Pauillac, sulla riva sinistra di Bordeaux.

Il vigneto

Una vera e propria mosaico di terroirs e magnificamente situato vicino all'estuario della Gironda, il vigneto del Château Pichon Baron si estende su 73 ettari di viti piantate su suoli di ghiaia del Médoc perfettamente drenati. Le viti più vecchie della tenuta sono utilizzate nella produzione di questo emblematico vino di Pauillac.

L'annata

Una primavera secca e calda è controbilanciata da un'estate fresca e fredda. La mitezza di settembre assicura una maturazione progressiva e ottimale delle bacche fino alla vendemmia.

Vinificazione e invecchiamento

Rigorosa selezione prima e dopo la diraspatura. Vinificazione parcelle. La fermentazione alcolica è iniziata rapidamente, accompagnata da rimontaggi adattati a ogni partita. Macerazione da 20 a 25 giorni. Fermentazione malolattica prima dell'imbottigliamento e poi invecchiamento per 20 mesi in barrique (80% nuove e 20% di un vino).

Assemblaggio

Cabernet Sauvignon (82%)
Merlot (18%).

Caratteristiche e consigli di degustazione per Château Pichon Baron 2011

Degustazione

Colore
Colore granato con sottili riflessi rubino.

Olfatto
Il naso combina delicate note speziate, di cacao e tostate con deliziose fragranze di mora e ciliegia nera.

Gusto

Un attacco ampio precede un palato i cui tannini ricchi e la texture setosa si estendono fino a un finale goloso.