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Château Pichon Baron 2019
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Recensioni e valutazioni
Descrizione
Un vino di Pauillac che riflette tutta l'eleganza e la potenza del suo terroir
La proprietà
2° Grand Cru Classé nel 1855 di Pauillac appartenente all'élite dei Grands Crus di Bordeaux, il Château Pichon Baron firma un'eccezionale annata 2019, interamente rappresentativa della denominazione Pauillac.
Il vigneto
Una vera mosaico di terroirs e magnificamente situato vicino all'estuario della Gironda, il vigneto Pichon Baron si estende su 73 ettari di viti piantate su suoli di ghiaia del Médoc perfettamente drenati, caratteristici della denominazione Pauillac.
L'annata
L'anno 2019 è caratterizzato da un inverno mite e una primavera fresca. L'estate calda e secca ha permesso una buona maturazione delle bacche. L'autunno ideale è stato punteggiato da alcune piogge.
Vinificazione e invecchiamento
Raccolta manuale dopo selezione parcelle e intra-parcelle. Selezione manuale. Fermentazione alcolica con lieviti indigeni. Temperature regolate tra 25 e 29°C. Macerazione tra 15 e 23 giorni. Fermentazione malolattica, poi travaso regolare su fecce fini. Travaso terminato alla fine di novembre. Invecchiamento per 18 mesi (80% in barriques nuove, 20% in barriques di un vino).
Assemblaggio
Cabernet sauvignon (87%), merlot (13%)
Caratteristiche e consigli di degustazione per Château Pichon Baron 2019
Degustazione
Olfatto
Il naso offre un autentico Pauillac con intense note di frutti neri e spezie.
Gusto
Questo grande vino riflette grande eleganza, potenza e lunghezza eccezionale al palato.
Invecchiamento
Questo Château Pichon Baron 2019 è un grande vino da invecchiamento che può facilmente evolvere fino al 2060.
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