Château Pichon Baron 2019

Un vino di Pauillac che riflette tutta l'eleganza e la possenza del suo terroir

La proprietà

Lo Château Pichon Baron, 2° Grand Cru Classe nel 1855 di Pauillac, appartenente all'élite dei Grands Crus di Bordeaux, ha prodotto un'eccezionale annata 2019 che rispecchia perfettamente la denominazione Pauillac.

Il Vigneto

Vero e proprio mosaico di terroir, situato in una posizione superba vicino all'estuario della Gironda, il vigneto di Pichon Baron si estende su 73 ettari piantati su terreni di "graves" del Médoc perfettamente drenati.

L'annata

L'anno 2019 è stato caratterizzato da un inverno mite e da una primavera fresca. L'estate calda e secca ha permesso agli acini di maturare bene. L'autunno ideale è stato punteggiato da qualche pioggia.

Vinificazione

Vendemmie manuali dopo la selezione parcellare e intra parcellare. Cernita manuale. Fermentazione alcolica con lieviti indigeni. Temperature regolate tra 25 e 29°C. Macerazione tra 15 e 23 giorni. Fermentazione malolattica, poi imbottamenti regolari su fecce fini. Imbottamenti finiti alla fine di novembre.

Invecchiamento

Invecchiato 18 mesi. 80% in barrique nuove, 20% in barrique di un vino.

Assemblaggio

Cabernet sauvignon (87%), merlot (13%).

Degustazione

Château Pichon Baron 2019 offre un autentico Pauillac con intense note di frutti neri e spezie. Questo grande vino riflette grande eleganza, potenza e lunghezza eccezionale al palato. Il Pichon Baron 2019 sarà un grande vino da invecchiamento che potrà svilupparsi tranquillamente fino al 2060.