Château Ripeau 2021

Un Grand Cru Classé di Saint-Emilion che seduce per la sua freschezza e il suo equilibrio.

La proprietà

Grand Cru Classé di Saint-Emilion dal 1955, lo Château Ripeau affonda le sue origini nel XIII secolo. La proprietà passò poi nelle mani di diversi proprietari, in particolare nel 1874 dei fratelli Bühler, architetti paesaggisti noti per aver creato più di cento giardini e parchi, tra cui il Parc Bordelais, e poi nel 1917 di Marcel Loubat, fratello di Edmonde de Wilde, allora proprietario di Pétrus, che conferì alla proprietà le lettere nobiliari.

La famiglia Grégoire ha acquisito la proprietà nel 2015 e ha effettuato importanti lavori di ristrutturazione del vigneto e delle infrastrutture.

Il vigneto

Château Ripeau è un vino di Saint-Emilion ottenuto da un unico vigneto di 16,1 ettari, situato su un punto elevato dell'altopiano nord-occidentale della denominazione. Le viti hanno un'età media di 35 anni e sono piantate su un terroir composto da sabbia leggermente ghiaiosa in superficie e vene argillo-ferrose nel sottosuolo.

L'annata

Un inverno mite ha favorito il germogliamento precoce, seguito da una primavera caratterizzata da gelate in aprile, che hanno avuto un impatto sul vigneto. Successivamente, le forti piogge durante la stagione vegetativa hanno portato a una forte pressione della muffa. Il rigore e la reattività delle squadre hanno permesso di mantenere lo stato sanitario del vigneto. Le condizioni miti da agosto a ottobre sono state ideali per affinare la maturazione. Quest'annata rivela una freschezza, un'espressione fruttata e un raro equilibrio.

Vinificazione e invecchiamento

Scelta a mano. Fermentazione alcolica in tini di acciaio inox a tronco di cono rovesciato a bassa temperatura per preservare la freschezza del frutto. La fermentazione malolattica si svolge in barrique (100% nuove) così come la maturazione.

Assemblaggio

Merlot (65%)
Cabernet franc (30%)
Cabernet Sauvignon (5%)

Caratteristiche e note di degustazione di Château Ripeau 2021

Degustazione

Vista
Luminoso, con un intenso colore viola.

Olfatto
Il naso è molto puro e combina fragranze floreali (peonia, violetta), speziate (pepe nero) e mentolate con deliziose note fruttate (lampone, mirtillo) e sottili note tostate che evocano caffè e vaniglia.

Gusto
Ampia e con una bella tensione, la bocca seduce per le sue note mentolate che conferiscono una delicata freschezza. Gustosi aromi di cacao si combinano con tannini fini per un lungo finale.