Domaine de La Vieille Julienne : Les Trois Sources 2017

Un vino rosso complesso e riccamente aromatico di Châteauneuf-du-Pape

La proprietà

Acquisito nel 1905 dalla famiglia Daumen, il Domaine de la Vieille Julienne ha conosciuto una crescita senza precedenti dal 1990, quando Jean-Paul Daumen è entrato nella proprietà di famiglia. Quest'uomo, appassionato del suo terroir, ha sviluppato un approccio ecologico alla gestione del vigneto, limitando l'uso di trattamenti e abbandonando i prodotti chimici a favore dei metodi biodinamici. Grazie alla qualità e alla gamma aromatica dei suoi vini, il Domaine de la Vieille Julienne è diventato, nel corso degli anni, un riferimento essenziale per i vini della Valle del Rodano.

Il vino

Les Trois Sources 2017 di Domaine de La Vieille Julienne è un vino Châteauneuf-du-Pape da un vigneto di 5,9 ettari, gestito biodinamicamente e certificato Demeter. Le viti hanno un'età media di 75 anni e sono piantate su terrazze esposte a nord con un terreno composto da ciottoli villafranchiani e sabbie gialle molassiche.

Vinificazione e invecchiamento

Le uve raccolte a mano vengono selezionate nel vigneto e una seconda selezione viene effettuata all'arrivo in cantina. La vinificazione viene effettuata esclusivamente con lieviti indigeni senza uso di zolfo. Il tempo di maturazione è di 20 giorni. L'estrazione è leggera per preservare l'integrità delle uve. Il vino è invecchiato per un anno in botti di rovere e 6 mesi in bottiglia.

Assemblaggio

Grenache
Syrah
Mourvèdre
Counoise
Cinsault

Caratteristiche e note di degustazione della cuvée Les Trois Sources 2017 del Domaine de La Vieille Julienne

Servizio

Per una degustazione ottimale, servire tra i 16 e i 18°C.

Conservazione

Questa cuvée Les Trois Sources 2017 del Domaine de La Vieille Julienne può essere conservata fino al 2037 circa.