Domaine des Campaux : Les Cannissons 2019
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Descrizione
La finezza di un rosé di Provenza dagli aromi pepati
La proprietà
Il domaine des Campaux si trova nel cuore della valle della Môle, a breve distanza da Saint-Tropez, in Provenza. Dal 1934, questa tenuta famigliare è nelle mani della famiglia Naveau.
Il vigneto
Il vigneto di 34 ettari è esposto a sud e coltivato su terreni scistosi poco profondi. In inverno, il terreno viene inerbito e i suoli sono lavorati in superficie e lavorati con aratro scavallatore tra i filari. Il Domaine des Campaux si impegna a favore dell'ambiente, essendosi convertito all'agricoltura biologica dal 2018.
Vinificazione e invecchiamento
La vendemmia avviene di notte per preservare la freschezza degli acini. Vengono poi portati in cantina per essere pressati direttamente. Il succo viene poi chiarificato e sottoposto a fermentazione a bassa temperatura prima di essere travasato, al fine di lasciare solo le fecce fini che accompagneranno il vino per tutta la sua maturazione. La cuvée Les Cannissons rosé 2019 del Domaine des Campaux è stata imbottigliata a mano a mano che procedeva la stagione, per garantirne il gusto e la freschezza. Sono stati aggiunti pochissimi solfiti.
Assemblaggio
Prodotto nella denominazione Côtes de Provence, Les Cannissons rosé 2019 del Domaine des Campaux è composto da un assemblaggio di Grenache (58%), Cinsault (21%), Syrah (13%) e Carignan (8%).
Degustazione
Colore
La cuvée Les Cannissons rosé 2019 del Domaine des Campaux presenta un colore oro rosa pallido brillante.
Naso
Fine e complesso, il bouquet affascina il naso con aromi di agrumi e frutti a polpa bianca. Dopo l'aerazione, compaiono note pepate.
Palato
Il palato è equilibrato e ampio, e la sua finezza persiste nel finale.
Abbinamento enogastronomico
Les Cannissons rosé del Domaine des Campaux 2019 può accompagnare un pasto dall'aperitivo al dessert.
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