Domaine des Campaux : Les Cannissons 2020

Un rosato provenzale delicato e aromatico del Domaine des Campaux

La proprietà

Il Domaine des Campaux si trova nel cuore della valle della Môle, a poca distanza da Saint-Tropez, in Provenza. Dal 1934, questa tenuta familiare è nelle mani della famiglia Naveau.

Il vigneto

Il vigneto di 34 ettari è esposto a sud ed è coltivato su un terreno scistoso poco profondo. Il terreno è inerbito in inverno, lavorato superficialmente e spogliato sotto la fila. Dal 2018, il Domaine des Campaux si impegna per l'ambiente convertendosi all'agricoltura biologica.

Vinificazione e invecchiamento

La vendemmia avviene di notte per preservare la freschezza delle uve raccolte. L'uva viene poi portata in cantina per essere pressata direttamente. Il succo sedimentato subisce una fermentazione a bassa temperatura. La svinatura conserva le fecce fini che accompagnano il vino durante la sua maturazione. Il rosé Les Cannissons 2020 del Domaine des Campaux viene imbottigliato nel corso della stagione per garantirne il gusto e la freschezza. Vengono aggiunti pochissimi solfiti.

Assemblaggio

Prodotto nella denominazione Côtes de Provence, Les Cannissons rosé 2020 del Domaine des Campaux è fatto con un blend di Grenache (58%), Cinsault (21%), Syrah (13%) e Carignan (8%).

Degustazione

Vista
Les Cannissons rosé 2020 del Domaine des Campaux ha un colore rosa chiaro brillante.

Olfatto
Fine e complesso, il bouquet rivela aromi di agrumi e frutti a polpa bianca. Dopo l'aerazione, appaiono note pepate.

Gusto
La bocca seduce per il suo equilibrio, la sua densità e la sua finezza persistente sul finale.

Abbinamento cibo e vino

Les Cannissons rosé 2020 del Domaine des Campaux può accompagnare tutti i piatti a base di pomodoro.