Domaine Fabien Coche : Meursault 1er cru "Les Gouttes d'Or" 2024

Caratteristiche e consigli di degustazione del Meursault 1er Cru "Les Gouttes d'Or" 2024 del Domaine Fabien Coche

Degustazione

Naso

Il naso è fine e delicato, guidato da un bouquet di fiori bianchi intrecciato a note di frutta a polpa bianca, che trasmette subito un'impressione di freschezza ed eleganza.

Palato

Il palato conquista per ricchezza e ampiezza, senza mai perdere in finezza: la trama generosa è sostenuta da un equilibrio notevole, che conferisce all'insieme una bella armonia tra opulenza e tensione.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino è l'abbinamento ideale per i frutti di mare più nobili, siano essi scampi, capesante o pesci pregiati come il rombo o il branzino, di cui esalta la delicata consistenza apportando al contempo la propria ricchezza aromatica.

Servizio e conservazione

Il Meursault 1er Cru "Les Gouttes d'Or" 2024 beneficia di qualche anno di affinamento in cantina: lo si apprezzerà al meglio fino al 2029 circa, un periodo durante il quale dovrebbe esprimere pienamente il proprio equilibrio tra ampiezza e freschezza.

Altre caratteristiche

Questo vino bianco secco non presenta zuccheri residui degni di nota, nella tradizione dei grandi Chardonnay della Borgogna. Proviene da un vigneto certificato biologico.

Un Meursault 1er Cru floreale e corposo del Domaine Fabien Coche

La tenuta

Domaine Fabien Coche, fondato nel 1940, ha sede a Meursault, nel cuore della Côte de Beaune, in Borgogna. Oggi condotta da Fabien Coche insieme alla moglie Magali, la tenuta coltiva circa 12 ettari distribuiti su 28 denominazioni, in agricoltura biologica certificata. Rinomato per la sua discrezione e la precisione della vinificazione, il Domaine Fabien Coche si sta progressivamente affermando tra i riferimenti di Meursault.

Il vigneto

Questa cuvée proviene da una piccola parcella di 20 are situata nel climat des Gouttes d'Or, un premier cru di Meursault, a mezza costa. Il suolo molto sassoso favorisce un buon drenaggio e limita il vigore della vite, mentre l'agricoltura biologica, unita alla semina di sovesci tra i filari, contribuisce a preservare l'equilibrio naturale del terroir.

Vinificazione e affinamento

Il Meursault 1er Cru "Les Gouttes d'Or" 2024 nasce da un approccio pragmatico e rispettoso del terroir: i suoli sono lavorati a mano, senza ricorso a prodotti chimici di sintesi. La vinificazione privilegia contenitori di grande formato, limitando il rischio di ossidazione.

Vitigno

100% Chardonnay.