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Domaine Fabien Coche : Saint-Romain Village 2024
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Descrizione
Caratteristiche e consigli di degustazione del Saint-Romain Village 2024 di Domaine Fabien Coche
Degustazione
Colore
Il colore è limpido, con riflessi verdi caratteristici della giovinezza del vino.
Naso
Il naso si distingue per un'espressione fresca e fruttata, che rivela grande eleganza e un carattere distinto, sostenuto da una finezza notevole.
Palato
Il palato è vivace e teso, guidato dalla freschezza e dalla mineralità tipiche del terroir di Saint-Romain, in linea con lo stile che la tenuta ha saputo imprimere a questo vino.
Abbinamenti enogastronomici
Questo vino si abbina idealmente a pesci e crostacei pregiati, pollame in salsa alla panna e formaggi giovani a breve stagionatura.
Servizio e conservazione
Questo Saint-Romain Village 2024 va servito fresco, a una temperatura moderata, per esprimere tutta la sua freschezza e la sua complessità aromatica.
Un Saint-Romain Village fedele alla freschezza e alla mineralità della sua denominazione
La tenuta
Il Domaine Fabien Coche, situato a Meursault, nella Côte de Beaune, in Borgogna, è oggi guidato da Fabien Coche, vigneron dell'omonima famiglia. La tenuta si impegna a coniugare uno stile preciso ed elegante con una viticoltura rispettosa dell'ambiente. È particolarmente nota per l'affinamento sulle fecce attentamente gestito e per un uso ponderato del legno, nel solco della tradizione borgognona e con particolare attenzione alle sfide climatiche attuali.
Il vigneto
La denominazione Saint-Romain si estende in altitudine, su suoli calcarei che le conferiscono una freschezza e una tensione distintive, in contrasto con i terroir più bassi della Côte de Beaune. Questa posizione elevata permette allo Chardonnay di conservare un'acidità naturale pronunciata, essenziale per realizzare un vino vivace e minerale, perfettamente in linea con la filosofia della tenuta.
Vinificazione e affinamento
Questo Saint-Romain Village 2024 nasce da un approccio di minimo intervento, coerente con le pratiche generali della tenuta, con uve raccolte a mano e un affinamento sulle fecce attentamente gestito per preservare al meglio la purezza e la texture del vino.
Vitigno
Questo vino è prodotto con Chardonnay.
