Domaine Fabien Coche : Bourgogne Côte d'Or "Pinot Noir" 2024

Caratteristiche e consigli di degustazione del Bourgogne Côte d'Or "Pinot Noir" 2024 del Domaine Fabien Coche

Degustazione

Colore

Questo vino presenta un brillante colore rosso rubino.

Naso

Il naso è fresco e croccante, e svela un delizioso insieme di aromi di frutti rossi e note floreali.

Palato

Il palato è setoso e complesso, e conferma con eleganza gli aromi già percepiti al naso. Conduce a un finale lungo e persistente.

Abbinamenti enogastronomici

Questo Pinot Noir generoso e raffinato si abbina idealmente a pollame arrosto o a filetti d'anatra, così come a funghi saltati in padella. Sarà inoltre un ottimo compagno per carni bianche delicate o piatti a base di verdure arrostite, dove la sua freschezza e il suo frutto sapranno davvero esprimersi.

Servizio e conservazione

Il Bourgogne Côte d'Or "Pinot Noir" 2024 è un vero successo da gustare in gioventù, per apprezzarne al meglio il frutto croccante e la freschezza.

Un Bourgogne Côte d'Or dal carattere fruttato e generoso, firmato Fabien Coche

La tenuta

Il Domaine Fabien Coche, fondato nel 1940 a Meursault con il nome di Coche-Bizouard, affonda le radici in un patrimonio familiare presente in questo villaggio della Borgogna dal XIX secolo. Oggi guidato da Fabien Coche, viticoltore di quarta generazione, il domaine coltiva dodici ettari distribuiti in diversi comuni della Côte de Beaune. Rinomato per la qualità dei suoi vini di Meursault, ha abbracciato la viticoltura biologica, con certificazione ottenuta nel 2023, a testimonianza di una costante ricerca di precisione e purezza nell'espressione dei suoi terroir.

Il vigneto

Questo vino della Borgogna proviene da diverse parcelle coltivate in agricoltura biologica. Una volta raggiunta la maturazione ottimale, le uve vengono sottoposte a una rigorosa selezione per garantire una materia prima di qualità eccezionale, segno distintivo di purezza e autenticità per questo Pinot Noir.

Vinificazione e affinamento

Il Bourgogne Côte d'Or "Pinot Noir" 2024 viene vinificato con fermentazione spontanea, grazie ai lieviti indigeni naturalmente presenti sugli acini, senza follature né rimontaggi, al fine di preservare la delicatezza del frutto. Viene poi affinato in grandi foudre, una scelta che evita di segnare il vino con note di legno troppo marcate e ne preserva tutta la freschezza del Pinot Noir.

Vitigno

100% Pinot Noir.