Domaine Faiveley : Pommard 1er cru "Les Rugiens" 2019

Caratteristiche e consigli di degustazione per il Pommard Premier Cru Les Rugiens 2019 del Domaine Faiveley

Degustazione

Colore
Questo vino presenta un colore profondo con sfumature di rubino scuro.

Olfatto
Il naso è sedotto da intensi aromi di frutti neri e spezie, arricchiti da note legnose e affumicate.

Gusto
Il palato si apre su un corpo pieno e strutturato, offrendo una bella profondità e una lunga persistenza aromatica.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino si abbina meravigliosamente bene con lo stufato di lepre o terrina, spalla d'agnello, confit d'anatra, così come con formaggi stagionati.

Servizio

Per una degustazione ottimale, si consiglia di servire questo vino ad una temperatura compresa tra 14°C e 16°C.

Potenziale di invecchiamento

Questo vino può essere conservato fino al 2038.

Un Premier Cru elegante ed espressivo dalla Borgogna

La tenuta

Storicamente stabilita dal 1825 a Nuits-Saint-Georges nel cuore della Côte de Nuits, la Domaine Faiveley è alla guida di una delle più belle tenute della Borgogna. Dal 2005, la settima generazione della famiglia ha garantito la continuità del gioiello borgognone, incarnato da due grandi appassionati: Erwan Faiveley e sua sorella, Eve Faiveley. Con un vigneto di oltre 120 ettari, la tenuta è una delle più grandi della Borgogna ma anche una delle più prestigiose. Alla guida di eccezionali parcelle di Grands Crus e Premiers Crus, la famiglia Faiveley beneficia di un notevole patrimonio viticolo.

Il vigneto

Se la tenuta Faiveley era storicamente stabilita nelle Côtes de Nuits a Nuits-Saint-Georges, la casa ha gradualmente esteso il suo vigneto nella Côte de Beaune e nella Côte Chalonnaise. La tenuta Faiveley possiede ora 12 Grands Crus e 25 Premiers Crus in Borgogna e supervisiona un eccezionale patrimonio viticolo.

Tra i climi più prestigiosi di Pommard, troviamo il clima dei "Rugiens", che si divide in due parti distinte. Nel 2007, Domaine Faiveley ha acquisito un appezzamento situato nei Rugiens Hauts, che rappresenta la parte più ricercata di questo clima rinomato.

Vinificazione e invecchiamento

Le uve raccolte manualmente subiscono una breve macerazione pre-fermentativa prima della vinificazione in tini di legno conici. Macerazione per oltre 3 settimane seguita da una pressatura delicata e lenta per ottenere succhi di grande purezza. I vini vengono invecchiati per 14 mesi in barriques di rovere francese (di cui un terzo di barriques nuove) nelle storiche cantine della tenuta: cantine a volta risalenti al XIX secolo.

Il vitigno

Pinot noir (100%).