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Domaine Remi Jobard : Meursault 1er cru "Le Poruzot-Dessus" 2024
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Descrizione
Caratteristiche e consigli di degustazione del Meursault 1er cru "Le Poruzot-Dessus" 2024 del Domaine Rémi Jobard
Degustazione
Colore
Il colore è un giallo limone luminoso, punteggiato da riflessi verdolini che testimoniano la giovinezza del vino e una vinificazione particolarmente meticolosa.
Naso
Il naso si apre su aromi di frutta a polpa gialla e mela matura, seguiti da sottili note di agrumi e da un tocco di mineralità finemente affumicata, in un registro di grande purezza.
Palato
Il palato è denso e fresco, sostenuto da una trama cremosa e minerale e da una lunghezza notevole, segno di un equilibrio tra la potenza del terroir e la tensione acida.
Abbinamenti cibo e vino
Questo Meursault 1er cru si abbina idealmente a carni bianche in salsa cremosa ai funghi, oltre che a pesci pregiati serviti con salsa o a formaggi a crosta fiorita.
Servizio e conservazione
Il Meursault 1er cru "Le Poruzot-Dessus" 2024 è da servire idealmente tra 11 e 13 °C. Una leggera decantazione può permettergli di esprimere pienamente i propri aromi fin dall'apertura.
Un Meursault Premier Cru d'altitudine, tra potenza e mineralità
La tenuta
Il Domaine Rémi Jobard si inserisce in una tradizione vitivinicola familiare che risale all'Ottocento a Meursault, in Borgogna. La tenuta è condotta secondo i principi della viticoltura biologica certificata. La sua filosofia di lavoro poggia sulla precisione nell'affinamento, con una preferenza per i grandi contenitori rispetto alla classica piccola barrique borgognona.
Il vigneto
La parcella Le Poruzot-Dessus si trova nella parte alta del climat Poruzots a Meursault, a un'altitudine di circa 230-280 metri. Questa posizione su un pendio elevato favorisce marcate escursioni termiche tra il giorno e la notte, preservando così la freschezza e la tensione delle uve. I suoli ricchi di argilla su substrato calcareo conferiscono allo Chardonnay una struttura densa, permettendo al tempo stesso a una mineralità incisiva di esprimersi.
Vinificazione e affinamento
Il Meursault 1er cru "Le Poruzot-Dessus" 2024 nasce da una pressatura lunga e graduale, pensata per ottenere un mosto di grande limpidezza. La fermentazione avviene con lieviti indigeni, dopodiché il vino viene affinato in grandi contenitori, nel segno della pazienza e del rispetto per l'espressione del terroir.
Vitigno
Questo vino è prodotto con Chardonnay, unico vitigno presente nel vigneto della tenuta a Meursault.
