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Domaine Remi Jobard : Meursault Village "Sous la Velle" 2024
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Descrizione
Caratteristiche e consigli di degustazione del Meursault Village "Sous la Velle" 2024 del Domaine Rémi Jobard
Degustazione
Colore
Il vino presenta un colore giallo limone con riflessi verdi, segno di una maturità equilibrata dello Chardonnay.
Naso
Il naso di questa cuvée si apre generalmente con note di agrumi e pesca, accompagnate da delicate sfumature di fiori bianchi, accenni di brioche e mandorla, sostenute da una mineralità gessosa.
Bocca
In bocca, questo terroir ai piedi del versante offre una trama ricca e sapida, sostenuta da un'acidità ben integrata e da una leggera amarezza che ricorda la scorza di agrumi. Insieme conferiscono al vino una tensione e una lunghezza notevoli per un Meursault Village.
Abbinamenti enogastronomici
Questo Meursault Village "Sous la Velle" si abbina magnificamente a pesci nobili come rombo o sogliola, a crostacei come gli scampi e a pollame arrosto alle erbe aromatiche. Si accompagna molto bene anche a piatti arricchiti con panna o funghi, così come a formaggi a pasta pressata.
Servizio e conservazione
Il Meursault Village "Sous la Velle" 2024 si apprezza idealmente a una temperatura compresa tra 10 e 12 °C. Si consiglia di decantarlo circa trenta minuti prima di servirlo, in particolare da giovane, per rivelarne tutta la complessità aromatica.
Un Meursault Village del Domaine Rémi Jobard, espressione di un terroir di ghiaia e calcare
La tenuta
Il Domaine Rémi Jobard è una tenuta familiare a Meursault, in Borgogna, dove la famiglia coltiva la vite da diverse generazioni. Rémi Jobard, quinta generazione, ha preso le redini della tenuta nel 1993 e ha avviato la conversione del vigneto, che si estende per circa otto-nove ettari, all'agricoltura biologica certificata. Riconosciuto come uno dei produttori di riferimento della denominazione, privilegia una vinificazione a basso intervento e un lungo affinamento in botte, per un'espressione precisa e minerale dei suoi terroir.
Il vigneto
La cuvée "Sous la Velle" proviene da un climat di Meursault situato ai piedi del versante, appena sotto il Château de la Velle. I suoli sono composti da ghiaia e calcare, favorevoli a una buona concentrazione delle uve e a un'espressione minerale marcata. Il vigneto, condotto in biologico, beneficia dell'esposizione solare del versante principale di Meursault, pur conservando una certa freschezza grazie alla sua posizione ai piedi del pendio.
Vinificazione e affinamento
Le uve del Meursault Village "Sous la Velle" 2024 sono vinificate secondo una filosofia di basso intervento, con fermentazioni svolte con lieviti indigeni. Come nelle precedenti annate di questa cuvée, il vino viene affinato in demi-muids austriaci Stockinger, con una percentuale moderata di rovere nuovo, che lascia esprimere il terroir senza un'eccessiva impronta del legno. Il vino beneficia di un lungo affinamento in botte per due inverni, che gli conferisce la sua stabilità naturale.
Vitigno
Questo vino è prodotto con Chardonnay al 100%, il vitigno emblematico dei grandi vini bianchi della Borgogna.
