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Domaine Remi Jobard : Meursault Village "Les Narvaux" 2024
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Descrizione
Caratteristiche e consigli di degustazione del Meursault Village “Les Narvaux” 2024 del Domaine Rémi Jobard
Degustazione
Aspetto
Il colore è un giallo paglierino pallido con riflessi verdolini, limpido e brillante nel calice, segno di una freschezza preservata e dell'assenza di note evolute.
Naso
Il naso si apre con aromi di frutta fresca e agrumi, sostenuti da una fine mineralità che ricorda la pietra focaia. Sfumature di legno molto discrete, appena percettibili, completano il bouquet senza mai dominarlo, lasciando il posto d'onore al frutto e al terroir.
Palato
Al palato, questo Meursault è denso ed elegantemente slanciato, sostenuto da una freschezza acida e da una trama precisa. La struttura è dritta e vibrante, con un cuore concentrato che si affina progressivamente in un finale nettamente sapido, caratteristico dei terroir calcarei situati in alto sul pendio.
Abbinamenti enogastronomici
Questo vino si abbina idealmente a pesci pregiati e crostacei e molluschi, sia in cottura al vapore o in poché, sia preparati con una leggera salsa al burro. Si sposa molto bene anche con le carni bianche in salsa alla panna, così come con i formaggi a pasta dura cotta come il Comté o il Gruyère. Anche i piatti di verdure preparati con delicatezza, come gli asparagi o i carciofi, creano splendide armonie con la sua freschezza e la sua mineralità.
Servizio e conservazione
Questo Meursault Village “Les Narvaux” 2024 si serve idealmente tra 12 e 14°C. Si consiglia di decantarlo per circa un'ora prima della degustazione, per permettere al vino di aprirsi.
Un Meursault Village teso e minerale, guidato dal calcare di Narvaux
La tenuta
Il Domaine Rémi Jobard ha sede a Meursault, in Borgogna, nel cuore della Côte de Beaune. Rinomata per i suoi Meursault di straordinaria precisione, la tenuta è condotta in agricoltura biologica certificata, con particolare attenzione al lavoro del suolo e alla salute del vigneto. I vini sono prodotti con pressatura lenta, affinamento in grandi contenitori e imbottigliamento senza filtrazione, in una costante ricerca di purezza e di trasparenza del terroir.
Il vigneto
Il Meursault “Les Narvaux” proviene da una parcella situata nella parte alta del pendio di Meursault, appena sopra i vigneti Premier Cru di Genevrières e Poruzots. I suoli qui sono sassosi e ripidi, tipici dei terroir calcarei situati in alto sul pendio. Le viti, provenienti da impianti relativamente vecchi, sono coltivate in modo biologico, con lavorazione manuale del suolo e un approccio volto a mantenere naturalmente basse le rese.
Vinificazione e affinamento
Il Meursault Village “Les Narvaux” 2024 beneficia di una pressatura lenta e delicata, pensata per preservare la purezza del mosto ed evitare l'estrazione di note amare. L'affinamento avviene per un periodo prolungato in grandi foudre, che consentono un apporto misurato di ossigeno e una presenza molto discreta del legno. Il vino riposa poi a lungo in cantina prima di essere imbottigliato senza filtrazione.
Vitigno
Questo vino è prodotto con uve Chardonnay.
