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Domaine Remi Jobard : Meursault 1er cru "Les Genevrières" 2024
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Descrizione
Caratteristiche e consigli di degustazione del Meursault 1er Cru "Les Genevrières" 2024 del Domaine Rémi Jobard
Note di degustazione
Colore
Questo Meursault 1er Cru Les Genevrières 2024 presenta un colore giallo paglierino pallido e cristallino, ravvivato da riflessi verdi. Questa luminosa limpidezza riflette una vinificazione precisa e una pressatura particolarmente delicata, che ha preservato tutta la purezza del mosto.
Profumo
Il profumo è fresco, profondo ed energico, e rivela note di frutta fresca unite a sottili sfumature di ginepro. La pietra bagnata emerge con nettezza, riflesso della marcata mineralità del terroir, mentre un tocco di rovere molto discreto, quasi impercettibile, completa l'insieme senza mai dominare il profilo aromatico.
Palato
Il palato è denso e teso, guidato da una mineralità a fuoco e da una fine acidità che struttura l'insieme. La trama, fondente e avvolgente, non tradisce alcuna pesantezza, con il rovere che resta del tutto sullo sfondo. Il finale, lungo e discreto, si distende con una persistenza sapida che invita a una degustazione meditata di questo vino ancora giovane.
Abbinamenti enogastronomici
Questo Meursault 1er Cru Les Genevrières 2024 si abbina idealmente a pesci pregiati e a pollame di alta qualità. Accompagnerà in particolare il pollame al tartufo, i crostacei arrostiti o il pesce in crosta di sale servito con un beurre blanc profumato di agrumi. Anche piatti vegetariani raffinati, come un risotto agli asparagi bianchi o una purea di verdure completata da scaglie di formaggio stagionato, gli offrono una cornice interessante in cui esprimersi, così come i formaggi di montagna stagionati.
Servizio e conservazione
Consigliamo di servire questo Meursault 1er Cru "Les Genevrières" 2024 a una temperatura compresa tra 12 e 13°C. Ancora giovane, questo vino può beneficiare di una previa decantazione per rivelare appieno il suo bouquet aromatico.
La raffinatezza e la struttura di un vino di Meursault
La tenuta
Il Domaine Rémi Jobard è una tenuta familiare con sede a Meursault, in Borgogna, la cui storia risale a diverse generazioni fa. Sotto la guida di Rémi Jobard, che oggi dirige la tenuta, la gestione del vigneto si è progressivamente orientata verso una viticoltura molto rispettosa dell'ambiente, con rese controllate e un approccio in cantina basato sulla pazienza e sulla ricerca della purezza. La tenuta, di dimensioni contenute, è oggi riconosciuta come un indirizzo di riferimento nell'appellation Meursault.
Il vigneto
Il Climat Les Genevrières si trova a sud del villaggio di Meursault, tra i Premiers Crus Charmes e Perrières, su pendii esposti a sud-est. I suoli, costituiti da marne calcaree ricche di pietrame, poveri e poco profondi, limitano naturalmente il vigore delle viti e favoriscono un radicamento profondo. Le viti adulte sono coltivate nel rispetto dell'ambiente, senza concimi chimici né diserbanti, con il terreno lavorato a mano.
Vinificazione e affinamento
La produzione del Meursault 1er Cru "Les Genevrières" 2024 si basa su uve raccolte a mano e su una pressatura lunga e delicata, della durata di diverse ore, per preservare la purezza del mosto. La fermentazione avviene con lieviti indigeni, seguita da un lungo affinamento in grandi contenitori di legno, completato da un periodo di riposo in vasca d'acciaio inox. L'imbottigliamento viene effettuato senza filtrazione, con un'aggiunta minima di solforosa, in linea con un approccio di minimo intervento.
Vitigno
100% Chardonnay.
