L'Esprit de Chevalier 2020

Un Pessac-Léognan fruttato, strutturato e denso

La proprietà

Di proprietà della famiglia Bernard dal 1983, il magnifico Domaine de Chevalier è al vertice dei più grandi Cru Classificati di Bordeaux. La tenuta si trova nel cuore dell'appellation Pessac-Léognan, immersa in un ambiente verde a sud di Bordeaux. L'Esprit de Chevalier è il secondo vino della tenuta.

Il vigneto

Domaine de Chevalier è un vino Pessac-Léognan proveniente da un raro vigneto di 67 ettari, situato su un terroir ghiaioso con sottosuoli di argilla e ghiaia. Dal 1986, le viti giovani sono destinate a maturare le bacche che contribuiscono all'assemblaggio del secondo vino della tenuta, L'Esprit de Chevalier.

Vinificazione e invecchiamento

Dopo la vendemmia manuale in cassette, durante la quale viene effettuata una meticolosa selezione in vigneto, le bacche vengono nuovamente selezionate in cantina prima e dopo la diraspatura. L'uva viene vinificata in quattro tini: uno in acciaio, uno in acciaio-alluminio, uno in cemento troncoconico e uno in legno. Successivamente, il vino invecchia in barriques del grand vin, un terzo delle quali nuove, per 14 mesi con batonnage sulle fecce per i primi 4 mesi.

Assemblaggio

Cabernet sauvignon (65%), merlot (35%).

Caratteristiche e consigli di degustazione per L'Esprit de Chevalier rosso 2020

Degustazione

Colore
L'Esprit de Chevalier 2020 presenta un colore molto intenso e nero al suo nucleo.

Olfatto
Il bouquet aromatico esprime una sublime profondità e maturità di bacche rosse e nere. Un tocco di spezie e humus fresco si fonde con note di erica.

Gusto
L'Esprit de Chevalier 2020 incarna un vino fruttato, strutturato e denso. L'equilibrio perfetto dell'insieme suggerisce un eccellente potenziale di invecchiamento.