L'Esprit de Chevalier 2021

La complessità e l'equilibrio di un Second Vin rouge di Pessac-Léognan

La proprietà

Di proprietà della famiglia Bernard dal 1983, il magnifico Domaine de Chevalier è uno dei principali produttori classificati di Bordeaux. La tenuta si trova nel cuore della denominazione Pessac-Léognan, in una zona verde a sud di Bordeaux. L'Esprit de Chevalier è il secondo vino della tenuta.

Il vigneto

Il Domaine de Chevalier è un vino di Pessac-Léognan ottenuto da un raro vigneto di 67 ettari su un terreno ghiaioso con sottosuolo di argilla e ghiaia. Dal 1986, le giovani viti sono state utilizzate per maturare le uve destinate al secondo vino della tenuta, L'Esprit de Chevalier.

Vinificazione e invecchiamento

Dopo la raccolta manuale in cassette, durante la quale viene effettuata una meticolosa cernita in vigna, le uve vengono nuovamente selezionate in cantina prima e dopo la diraspatura. Le uve vengono vinificate in quattro tini (acciaio, acciaio-alluminio, cemento tronco-conico e legno). Il vino viene poi affinato in botti Grand Vin, di cui un terzo nuove, per 14 mesi con agitazione sui lieviti per i primi 4 mesi.

Assemblaggio

Cabernet Sauvignon (65%)
Merlot (25%)
Petit verdot (10%)

Caratteristiche e consigli di degustazione per L'Esprit de Chevalier rouge 2021 

Degustazione

Vista
Brillante, con un bel colore granato scuro, nero al centro.

Olfatto
Complesso, al naso mescola profumi fruttati (frutti rossi e neri maturi) e speziati con note sapide empireumatiche e balsamiche.

Gusto
Equilibrata, la bocca seduce con il suo tocco setoso e la sua soave struttura fruttata. Il finale è persistente e rivela tannini fini e fruttati.