Domaine de Chevalier 2020

La potente, fruttata e bilanciata intensità di un Cru Classé di Graves

La tenuta

Proprietà della famiglia Bernard dal 1983, la magnifica Domaine de Chevalier è all'apice dei più grandi Cru Classé di Bordeaux. La tenuta si trova nel cuore della denominazione Pessac-Léognan, in un ambiente verde a sud di Bordeaux.

Il vigneto

La Domaine de Chevalier gestisce un raro vigneto di 60 ettari di viti rosse. Il vigneto è composto da viti dall'età media di 35 anni e si trova su un terroir ghiaioso con sottosuoli di argilla e ghiaia caratteristici di Pessac-Léognan.

L'annata

L'annata 2020 è contrassegnata da una vendemmia di qualità eccezionale e uve perfettamente mature. L'anno è caratterizzato da una fioritura e una vendemmia precoci a causa del tempo particolarmente soleggiato. Il vigneto ha infatti beneficiato di abbondanti piogge in primavera prima di attraversare un'estate calda e secca che ha portato le bacche a una maturità ideale.

Vinificazione e invecchiamento

Dopo la vendemmia manuale in cassette durante la quale viene effettuata una selezione nel vigneto, le bacche vengono selezionate una seconda volta su un tavolo con selezione ottica. Poi, le uve vengono messe in vasche termoregolate per gravità per effettuare la fermentazione alcolica. Vengono effettuate follature manuali. La macerazione dura circa 3 settimane ad una temperatura massima di 30 gradi in una vasca di acciaio inossidabile, una in acciaio-alluminio, una in cemento troncoconico e una in legno. Infine, il vino fermenta in vasca prima di invecchiare in barrique, il 35% delle quali nuove, per 18 mesi, di cui 4 mesi sui lieviti.

Assemblaggio

Cabernet sauvignon (65%), merlot (27%), petit verdot (5%), cabernet franc (3%).

Caratteristiche e consigli di degustazione per Domaine de Chevalier 2020

Degustazione

Colore
Il Domaine de Chevalier 2020 ha un colore profondo e luminoso di un rosso scuro, nero al suo nucleo.

Olfatto
Il bouquet aromatico è contrassegnato da un'espressione floreale e fruttata. Ciliegia nera, ribes nero e mirtillo sono evidenziati da note di spezie finemente pepate e vanigliate, così come da un accenno terroso.

Gusto
Il Domaine de Chevalier 2020 incarna un vino potente, bilanciato e intenso grazie alla sua concentrazione e freschezza. La densità si avverte immediatamente al palato con tannini carnosi ma fini. Questa cuvée è sostenuta dalla grande eleganza dei suoi tannini e dalla sua notevole espressione fruttata. Tutti gli elementi sono riuniti per farne un'ottima annata per l'invecchiamento.