Domaine de Chevalier 2015

La morbidezza e l'equilibrio di un grande vino rosso di Pessac-Léognan in un'annata eccezionale

La proprietà

Di proprietà della famiglia Bernard dal 1983, il magnifico Domaine de Chevalier è una delle migliori Cru Classés di Bordeaux. La tenuta si trova nel cuore della denominazione Pessac-Léognan, in un ambiente verde a sud di Bordeaux.

Il vigneto

Il Domaine de Chevalier si occupa di un vigneto raro che comprende 55 ettari di vigne dedicate al vino rosso. Il vigneto si trova su un terreno ghiaioso con un sottosuolo di argilla e ghiaia.

L'annata

Le condizioni particolarmente secche della primavera hanno favorito una fioritura omogenea registrata a fine maggio-inizio giugno, suggerendo un buon raccolto. La mancanza di pioggia durante l'estate ha portato ad uno stress idrico, fortunatamente compensato da temporali in agosto che hanno favorito la maturazione. L'invaiatura è stata omogenea e le uve raccolte erano di ottima qualità nonostante le basse rese. Infatti, le condizioni di siccità da aprile a luglio hanno portato a bacche piccole e bucce spesse. Questa annata dà vita a vini ricchi e perfettamente equilibrati.

Vinificazione e invecchiamento

Le uve sono raccolte a mano in piccole casse e sono rigorosamente selezionate in vigna, poi in cantina prima e dopo la diraspatura. La vinificazione viene effettuata parcella per parcella in tre tini (tini di acciaio inossidabile, tulipani di cemento e tini di legno). Il vino è invecchiato in botti (1/3 di legno nuovo) per 16-18 mesi, con rimescolamento regolare delle fecce per i primi 4 mesi.

Assemblaggio

Il Domaine de Chevalier 2015 è un blend di Cabernet Sauvignon (55%), Merlot (35%), Cabernet Franc (5%) e Petit Verdot (5%).

Degustazione

Vista
Il colore è un rosso scuro intenso.

Olfatto
Affascinante, il naso affascina con la sua grande freschezza.

Gusto
Un attacco setoso e goloso precede una bocca piena, fruttata e avvolgente. Durante la degustazione, una struttura densa si combina armoniosamente con una bella freschezza, dando a questo vino eleganza e finezza. Questo grande vino rosso di Pessac-Léognan è in linea con altre due annate emblematiche: il 2009 per la sua generosità e il suo tocco setoso ma anche l'eccezionale struttura del 2005.