Domaine de Chevalier 2001

Domaine de Chevalier produce un vino rosso di Pessac-Léognan che combina armoniosamente freschezza e complessità

La proprietà

Di proprietà della famiglia Bernard dal 1983, il magnifico Domaine de Chevalier è una delle migliori Cru Classés di Bordeaux. La tenuta si trova nel cuore della denominazione Pessac-Léognan, in un ambiente verde a sud di Bordeaux.

Il vigneto

Il Domaine de Chevalier si occupa di un vigneto raro che comprende 45 ettari di vigne dedicate al vino rosso. Il vigneto si trova su un terreno ghiaioso con un sottosuolo di argilla e ghiaia.

L'annata

L'annata 2001 è stata segnata da un inverno particolarmente umido. Le eccellenti condizioni climatiche durante l'estate e l'inizio dell'autunno hanno permesso una maturazione ottimale. Le uve raccolte hanno dato vita a un vino affascinante, fresco e riccamente aromatico.

Vinificazione e invecchiamento

Le uve sono raccolte a mano in piccole casse e sono rigorosamente selezionate in vigna, poi in cantina prima e dopo la diraspatura. La vinificazione viene effettuata parcella per parcella in due tini (uno dei quali è in tulipani di cemento). Il vino è invecchiato in botti (1/3 delle quali sono di legno nuovo) per 16 a 18 mesi, con rimescolamento regolare delle fecce durante i primi 4 mesi.

Assemblaggio

Il Domaine de Chevalier 2001 è un blend di Cabernet Sauvignon (65%), Merlot (30%) e Cabernet Franc (5%).

Degustazione

Vista
Brillante, con un colore rubino-viola profondo.

Olfatto
Intenso e complesso, il naso combina fragranze fruttate (frutti rossi e neri) e speziate (pepe) con note di tabacco, cuoio e liquirizia. Quando il vino è arieggiato, le note minerali e mentolate sono rivelate, così come il tartufo e le note di terra ghiaiosa bagnata.

Gusto
Una brillante combinazione di eleganza e potenza, la bocca rivela una struttura tannica setosa e raffinata. Carnoso e con una buona lunghezza, questo vino rosso rivela la sua finezza e la sua espressione fruttata man mano che lo si degusta. La ricchezza e l'equilibrio del palato sono sostenuti da un'acidità che dà vivacità e freschezza.

Conservazione

Questo Domaine de Chevalier 2001 può essere tenuto in cantina fino al 2025 per rivelare tutta la sua gamma aromatica.