Domaine de Chevalier 1997

Un vino rosso di Pessac-Léognan di affascinante complessità e raffinatezza

La proprietà

Di proprietà della famiglia Bernard dal 1983, il magnifico Domaine de Chevalier è una delle migliori Cru Classés di Bordeaux. La tenuta si trova nel cuore della denominazione Pessac-Léognan, in un ambiente verde a sud di Bordeaux.

Il vigneto

Il Domaine de Chevalier si occupa di un vigneto raro che comprende 50 ettari di vigne dedicate al vino rosso. Il vigneto si trova su un terreno ghiaioso con un sottosuolo di argilla e ghiaia.

Vinificazione e invecchiamento

Le uve sono raccolte a mano in piccole casse e sono rigorosamente selezionate in vigna, poi in cantina prima e dopo la diraspatura. La vinificazione viene effettuata parcella per parcella in due tini (uno dei quali è in tulipani di cemento). Il vino è invecchiato in botti (1/3 delle quali sono di legno nuovo) per 16 a 18 mesi, con rimescolamento regolare delle fecce durante i primi 4 mesi.

Assemblaggio

Il Domaine de Chevalier 1997 è un blend di Cabernet Sauvignon (65%), Merlot (30%) e Cabernet Franc (5%).

Degustazione

Vista
Brillante, con un bel colore rubino scuro.

Olfatto
Arioso e intenso, il naso combina fragranze di frutta matura (prugna) con aromi evoluti che ricordano il tartufo nero, la grafite, le spezie e le note di fumo e liquirizia.

Gusto
Ampia, la bocca affascina con i suoi tannini fusi e il suo tocco setoso. Molto elegante, il palato rivela una bella espressione fruttata fino a un finale fresco e persistente.