Domaine de Chevalier 2004

La freschezza e la finezza di un grande vino rosso di Pessac-Léognan

La proprietà

Di proprietà della famiglia Bernard dal 1983, il magnifico Domaine de Chevalier è una delle migliori Cru Classés di Bordeaux. La tenuta si trova nel cuore della denominazione Pessac-Léognan, in un ambiente verde a sud di Bordeaux.

Il vigneto

Il Domaine de Chevalier si occupa di un vigneto raro che comprende 45 ettari di vigne dedicate al vino rosso. Il vigneto si trova su un terreno ghiaioso con un sottosuolo di argilla e ghiaia.

L'annata

Anche se le condizioni fresche e secche all'inizio della primavera hanno portato a un germogliamento tardivo (metà aprile), il calore registrato all'inizio di maggio ha favorito uno sviluppo significativo del vigneto. La fioritura omogenea ha dato la prospettiva di un buon raccolto. Un mese di giugno caldo e particolarmente secco ha preceduto un calo della temperatura a partire dal 5 luglio, combinato con forti precipitazioni. Questo episodio è stato controbilanciato durante gli ultimi 15 giorni di luglio da temperature elevate e tempo secco. Caldo e tempestoso, agosto ha lasciato il posto a un mese di settembre con molto sole e poche precipitazioni, permettendo alle uve di maturare. Le uve raccolte erano di grande qualità, mature e rivelavano una buona acidità.

Vinificazione e invecchiamento

Le uve sono raccolte a mano in piccole casse e sono rigorosamente selezionate in vigna, poi in cantina prima e dopo la diraspatura. La vinificazione viene effettuata parcella per parcella in due tini (uno dei quali è in tulipani di cemento). Il vino è invecchiato in botti (1/3 delle quali sono di legno nuovo) per 16 a 18 mesi, con rimescolamento regolare delle fecce durante i primi 4 mesi.

Assemblagggio

Il Domaine de Chevalier 2004 è un blend di Cabernet Sauvignon (53%), Merlot (35%), Cabernet Franc (6%) e Petit Verdot (6%).

Degustazione

Vista
Il colore è un rosso scuro intenso con un centro nero.

Olfatto
Espressivo, il naso sprigiona fragranze fruttate (frutti rossi e neri), affumicate e di liquirizia. Con l'aerazione, note rinfrescanti di mentolo sviluppano la complessità e la mineralità del bouquet.

Gusto
L'attacco è rotondo e morbido. La bocca affascina con la sua espressione fruttata, la sua struttura avvolgente e i suoi tannini setosi. Equilibrato e molto elegante, il palato rivela la sua freschezza e struttura, sostenuta da una vivace acidità. Il finale è persistente e mette in evidenza i tannini fini e filanti.