Domaine de Chevalier 2000
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Provenienza garantitaVini acquistati direttamente presso le proprietà
Recensioni e valutazioni
Parker
Wine Spectator
R. Gabriel
J. RobinsonDescrizione
Un vino rosso equilibrato di Pessac-Léognan con una ricca palette aromatica
La proprietà
Di proprietà della famiglia Bernard dal 1983, il magnifico Domaine de Chevalier è una delle più grandi Crus Classés di Bordeaux. La tenuta si trova nel cuore della denominazione Pessac-Léognan, in un ambiente verde a sud di Bordeaux.
Il vigneto
Il Domaine de Chevalier si occupa di un vigneto raro che comprende 45 ettari di vigne dedicate al vino rosso. Il vigneto si trova su un terreno ghiaioso con un sottosuolo di argilla e ghiaia.
L'annata
Il 2000 è stato un anno caratterizzato da una primavera e un'estate calde. Queste condizioni ottimali durante il ciclo vegetativo hanno favorito rese elevate.
Vinificazione e invecchiamento
Le uve sono raccolte a mano in piccole casse secondo la loro maturazione, e sono rigorosamente selezionate in vigna, poi in cantina prima e dopo la diraspatura. Un'estrazione ottimale è ricercata durante la vinificazione. Il vino viene invecchiato in botti (35% di legno nuovo) per 16-20 mesi, con regolare rimescolamento delle fecce durante i primi 4 mesi.
Assemblaggio
Il Domaine de Chevalier 2000 è una miscela di Cabernet Sauvignon (63%) e Merlot (37%).
Degustazione
Vista
Un superbo colore rosso scuro.
Olfatto
Espressivo, il naso mescola fragranze fruttate e speziate.
Gusto
Il palato affascina con la sua struttura e il suo equilibrio. Nel corso della degustazione, il palato combina aromi fruttati con un tocco untuoso sostenuto da tannini di grande raffinatezza. Il finale è persistente e aromatico.
