Domaine de Chevalier 2016 - Rosso

Un raffinato e sontuoso Grand Cru Classé di Graves

La tenuta

Proprietà della famiglia Bernard dal 1983, il magnifico Domaine de Chevalier è al vertice dei più grandi Grand Cru Classé di Bordeaux. La tenuta si trova nel cuore della denominazione Pessac-Léognan, in un ambiente verde a sud di Bordeaux.

Il vigneto

La tenuta di Chevalier gestisce un raro vigneto di 60 ettari di viti rosse. Il vigneto è composto da viti con un'età media di 35 anni e si trova su un terroir ghiaioso con sottosuoli di argilla e ghiaia caratteristici di Pessac-Léognan.

L'annata

L'anno 2016 è caratterizzato da un periodo di alta umidità dal 1° gennaio al 20 giugno, durante il quale la fioritura registrata tra il 4 e l'11 giugno suggerisce un raccolto di qualità. A questo segue un periodo particolarmente secco dall'1 luglio al 13 settembre, quando episodi di pioggia salvatori riavviano lo sviluppo del vigneto. L'estate indiana che si estende dal 15 settembre alla fine di ottobre è ideale per affinare le maturità. La combinazione di tutte queste condizioni conferisce a questa grande annata ricchezza, potenza, finezza ed eleganza.

Vinificazione e invecchiamento

Dopo la vendemmia manuale in cassette durante la quale viene effettuata una selezione nel vigneto, le bacche vengono selezionate una seconda volta prima e dopo la diraspatura. La vinificazione viene effettuata su base parcellare all'interno di tre sale di vinificazione (vasche in acciaio inossidabile, vasche a tulipano in cemento e vasche in legno). Il vino viene invecchiato in barrique (di cui 1/3 di legno nuovo) per un periodo di 16 a 18 mesi, accompagnato da mescolamenti regolari durante i primi 4 mesi.

Assemblaggio

Cabernet sauvignon (55%), merlot (35%), petit verdot (5%) e cabernet franc (5%).

Caratteristiche e consigli di degustazione per Domaine de Chevalier 2016

Degustazione

Colore
Luminoso e chiaro, il colore è un intenso rubino.

Olfatto
Fresco e preciso, il naso rivela una ricca tavolozza aromatica. Le fragranze fruttate si combinano con note balsamiche (foresta di pini), speziate (pepe) e minerali.

Gusto
Ampio e dolce, il palato seduce con il suo tocco setoso e i suoi tannini che combinano delicatezza e indulgenza. Concentrato e di bella persistenza, questo palato combina armoniosamente equilibrio, freschezza ed eleganza.

Invecchiamento

Questo grande vino rosso di Pessac-Léognan può attendere in cantina fino al 2046 per rivelare tutta la sua ricchezza aromatica.