Domaine de Chevalier 1988

Leggermente terroso e funky, con un sottofondo di salsa barbecue al naso. Di corpo da medio a pieno, con tannini morbidi e setosi e un finale setoso. Si sta asciugando un po' ora, ma resta attraente ed eccellente. -- Retrospettiva alla cieca Bordeaux '88/'98 (2008). Da bere ora. Prodotte 5.000 casse.

Cuoio, tabacco caramellato, note carnose, bacon, spezie dolci e un accenno di tartufo sui frutti neri maturi con anche sfumature salate e di liquirizia al naso. Maturo e succoso, slanciato e dritto, non ha molta “polpa”, ma è ben calibrato, morbido e armonioso. Si percepisce pieno e rotondo senza nulla fuori posto, con una facilità gentile in cui le note sapide, ma anche la ciliegia rossa matura e il ribes nero, si fondono con tannini fini ma presenti e un tocco di iodio sullo sfondo. Sembra ancora estremamente giovane, con molta vita davanti. Soffice, agile, un po’ di maturità nel centro bocca leggermente secco con un tocco di ossidazione del frutto, ma conserva molta personalità e un fascino discreto – e più forza di quanto lasci intendere. Ben definito, acidità ancora brillante. Non il più persistente, ma sostiene sicuramente il confronto e nulla stona.

Colore cremisi sano. Qualcosa non va del tutto al naso. Palato asciugante – molta acidità ma il frutto non emerge. Penso che un’altra bottiglia di questo potrebbe essere piuttosto buona. (JR)

Il Domaine de Chevalier Blanc 1988 è una vendemmia che ho incontrato solo una volta prima. Inizialmente rimango perplesso dall'olfatto: lanolina, fiori d'arancia e caprifoglio che emergono infine da una foschia di aromi resinosi. Il gusto è molto fine con acidità vivace e dopo 30 anni continua a trasmettere energia e vigore. È ornato da una bella texture cerosa, con note di citronella e timo, poi lime e selce verso la finale. L'ho confuso con il Laville Haut-Brion! Tuttavia, lo preferisco al 1988 Haut Brion Blanc degustato alla cieca a fianco. Degustazione alla cieca presso Domaine de Chevalier.

Già pienamente maturo e piacevole da bere, il 1988 Domaine De Chevalier mostra lo stile leggermente più austero dell’annata, pur offrendo molta complessità e fascino. Con un accenno di aranciatura e classiche note di ribes scuro, cuoio, erbe cedrate e terra, è di medio corpo, ha una bocca vivace e focalizzata, tannini fini, quasi risolti, e un buon finale. Questo Chevalier classico, austero, vecchia scuola e appagante non ha ormai margini di crescita, ma dovrebbe continuare a evolversi con grazia grazie alla sua brillante acidità e all’equilibrio complessivo.

Molti appunti – in ogni fase della sua probabile lunga vita. 89: Degustazione da botte (17/20): naso rigoroso. Corpo finemente strutturato. Molto promettente. Già all’imbottigliamento mostrava quasi tutta la sua aromaticità. Nel 1995 l’ho confuso alla cieca con un Mouton. Non mi pare grave, poiché sostengo da sempre che Mouton e Domaine de Chevalier esagerano un po’ con la tostatura delle barrique. Il vino “sotto” era fantastico; un concentrato di frutta secca con un bel finale di cassis e caffè. Un anno dopo ho confrontato il ’90, l’89 e questo ’88 uno accanto all’altro allo château e sembra delinearsi una situazione simile a quella di Cos d’Estournel – perché anche qui l’88 è la migliore annata. Non che il ’90 sia più debole, ma è molto fine, mentre l’88 rappresenta il classico fondista con grande carattere. Ora è all’inizio della sua finestra di bevibilità e non sono sicuro che in una degustazione alla cieca non gli darei addirittura 19/20 punti. 99: Bouquet aperto, piuttosto ampio, tono di prugna, cedro del Libano. Estratto maturo, molto fascino, finale vellutato. Vino splendido. 02: Magnum: burroso e tostato, molto caffè, anche leggermente lattico. Splendido equilibrio con tannini morbidi, dal bagliore dolce. Il vino è ancora molto giovane e soprattutto da non sottovalutare. (18/20). 18: Colore medio-scuro con bordo rosso mattone. Bouquet aperto, si dispiega bene, mostra note dolcemente burrose-lattiche, toni di cioccolato, confettura di prugne rosse, trasmette una maturità appena oltre il suo apice. Al palato morbido, maturo anche qui, sullo sfondo si trova purtroppo una piccolissima imprecisione. Ci sono bottiglie decisamente migliori. Altre valutazioni a 18/20. 19: Ora si è un po’ snellito e si nota bene la nota verde del Cabernet. Ancora piacevole da bere, ma la spinta sta lentamente ma sicuramente calando.

Colore rosso, scuro e intenso. Naso fine e aromatico, con sentori di frutta molto matura. Bocca morbida, setosa e carezzevole all’ingresso, con buona struttura e un finale lungo, setoso, delizioso, ma un po’ riservato. Tannini presenti ma ben integrati. Ottima persistenza. Questo vino ha ancora un potenziale di invecchiamento di 20-30 anni e ci regalerà splendide sorprese. Si può cominciare a berlo.

Domaine de Chevalier ha prodotto uno dei migliori vini dell’annata 1988. Rubino scuro, con un bouquet non ancora evoluto ma generoso di rovere nuovo affumicato, ribes nero e fiori, questo vino carnoso, ricco ed elegante unisce ammirevolmente potenza e finezza. Maturità prevista: 1995-2008. Ultima degustazione, 04/93.