Le Petit Cheval 2019

Un vino bianco secco di Bordeaux dal gusto e dalla mineralità unici

La proprietà

Situato sulla riva destra di Bordeaux, lo Château Cheval Blanc è una delle più prestigiose referenze della denominazione Saint-Émilion. Questo Premier Grand Cru Classé A si afferma con lo stile distinto, elegante e ricercato dei suoi vini.

Il vino

Prodotto in denominazione Bordeaux Blancs Secs, Le Petit Cheval è il frutto di un’avventura e di una sfida lanciata da Château Cheval Blanc più di 10 anni fa: quella di produrre un ottimo vino bianco su un terroir storicamente rinomato per i suoi vini rossi. Se l’idea iniziale era quella di produrre un vino destinato esclusivamente ad una stretta cerchia di amici e famigliari, ben presto è stato inevitabile volerne fare un grande vino. Emblema dell’essenza di Cheval Blanc, Le Petit Cheval Blanc gode di una parcella interamente dedicatagli. Questo vigneto di 6,6 ettari era in passato quello della Tour du Pin. Le Petit Cheval Blanc vanta strumenti di vinificazione e di invecchiamento propri ed è assemblato a partire da un mosaico di 13 parcelle diverse, dove le viti sono piantate su suoli sabbiosi e suoli argillosi.

L’annata

Relativamente miti e più secchi delle medie, i primi tre mesi dell'anno precedono dei mesi di aprile e maggio piovosi, seguiti da un giugno secco e mite.

L’estate è stata globalmente secca, ma a luglio i picchi di calore si sono alternati a periodi di pioggia benefici per i vigneti. Le condizioni miti e secche di inizio settembre hanno favorito una maturazione ottimale. Per tutto l'anno, il ciclo vegetativo è stato particolarmente omogeneo. L’uva raccolta presentava ottime condizioni ed ha dato succhi floreali, fruttati e minerali.

Vinificazione e invecchiamento

Una pressatura ed una leggera schiumatura precedono una fermentazione in semi-barili (600L), botti (15hL) e tini di legno (15, 20, 25 e 30 hl). In seguito alla vinificazione, i rimescolamenti, inizialmente quotidiani, diminuiscono progressivamente in base alle degustazioni effettuate dalla squadra. L’assemblaggio avviene a febbraio, i vini invecchiano per 18 mesi prima di essere travasati, stabilizzati, chiarificati e messi in bottiglia.

Assemblaggio

Petit Cheval 2019 deriva da un assemblaggio di sauvignon blanc (79%) e di sémillon (21%).

Degustazione

Aspetto

Il vino appare chiaro e limpido, il colore è brillante, giallo-verdino.

Naso

Il naso si apre, discreto e delicato, su fragranze floreali (acacia, tiglio). All’aerazione, il bouquet si fa più complesso, presentando una palette ricca ed intensa che combina note minerali ad aromi di agrumi e di frutta a polpa bianca (pesca, pera, albicocca).

Bocca

L’attacco è fresco e preciso, nonché sostenuto da una bella acidità. Ampia e generosa, la bocca rivela un volume grasso e succulento, che culmina in un finale persistente dalle note amarognole, firma di questo eccezionale Bordeaux Blancs Secs.