Château Cheval Blanc 2018

Caratteristiche e consigli di degustazione per Château Cheval Blanc 2018

Degustazione

Olfatto
Esala potenti aromi di ciliegie nere, ribes nero, prugne e lamponi, il vino si arricchisce all'aerazione con una complessità che mescola spezie dolci, note floreali e accenti di violetta.

Gusto
Il palato combina una struttura solida con una texture elegante, sostenuta da tannini vellutati e un quadro fruttato denso e complesso. La freschezza è perfettamente integrata, portando a un finale molto lungo e persistente.

Un vino fresco e splendidamente complesso da Saint-Émilion

La tenuta

Conosciuto in tutto il mondo, Château Cheval Blanc, fa parte delle proprietà leggendarie dei vini della riva destra della regione di Bordeaux. Il secondo vino della proprietà, Petit Cheval, offre una superba introduzione all'eccellenza del grand vin Cheval Blanc, con vini raffinati e potenti, su un palato con frutta sorprendente e deliziosa. Con una nuova sala di vinificazione progettata da Christian de Portzamparc e inaugurata nel giugno 2011, Château Cheval Blanc continua a scrivere la leggenda dei più grandi vini di Bordeaux.

Il vigneto

Château Cheval Blanc beneficia di un terroir unico e raro composto da 39 ettari, di cui 33,3 ettari sono in produzione, godendo di una posizione particolare sull'altopiano di Saint-Émilion. Mentre l'appellation Saint-Émilion è nota per le sue formazioni di calcare, Château Cheval Blanc si trova sugli alluvioni quaternari dell'Isle, una formazione non calcarea con una texture varia, che combina terreni ghiaiosi e argillosi in proporzioni più o meno uguali. Questa particolarità dei suoli significa che questa proprietà beneficia di terreni simili a quelli dei più grandi vini di Pomerol.

Vinificazione e invecchiamento

Vinificazione parcelle utilizzando lieviti indigeni selezionati. Estrazione delicata seguita da una lunga macerazione accompagnata da rimontaggi manuali e un solo travaso durante le 4 settimane di vinificazione. Fermentazione malolattica in vasche. Invecchiamento in barrique.

Assemblaggio

Merlot (54%)
Cabernet franc (40%)
Cabernet sauvignon (6%)