Château Cheval Blanc 2016

Caratteristiche e consigli di degustazione per Château Cheval Blanc 2016

Degustazione

Colore
Colore scuro con una bellissima tonalità di inchiostro.

Olfatto
L'olfatto esprime delicatamente profumi di menta e ciliegia nera. Gli aromi sono penetranti e si rivelano in una freschezza intensa. Molto puro, l'olfatto quando agitato è completato da un carattere minerale, quasi grafite. La profondità aromatica non si rivela immediatamente ma il vino ha uno spettro aromatico molto ampio che si rivelerà nel tempo.

Gusto
Di grande eleganza, il palato si apre con un attacco vivace e una dinamica abbagliante. Il palato medio è cremoso. La grana tannica è di classe e mostra la maturità assoluta sia del cabernet franc che del cabernet sauvignon, che qui forniscono una magnifica struttura. La retro-olfazione è fruttata e il finale ha lunghezza. Un vino di sicuro potenziale di invecchiamento molto lungo! 

Un vino intenso e raffinato da Saint-Émilion

La tenuta

Conosciuto in tutto il mondo, Château Cheval Blanc, fa parte delle proprietà leggendarie dei vini della riva destra della regione di Bordeaux. Il secondo vino della proprietà, Petit Cheval, offre una superba introduzione all'eccellenza del grand vin Cheval Blanc, con vini di classe, potenti, su un palato con frutta sorprendente e deliziosa. Con una nuova cantina progettata da Christian de Portzamparc e inaugurata nel giugno 2011, Château Cheval Blanc continua a scrivere la leggenda dei più grandi vini di Bordeaux.

Il vigneto

Château Cheval Blanc beneficia di un terroir unico e raro composto da 39 ettari, di cui 33,3 ettari sono in produzione, godendo di una posizione particolare sull'altopiano di Saint-Émilion. Mentre l'appellation Saint-Émilion è conosciuta per le sue formazioni di calcare, Château Cheval Blanc si trova sugli alluvioni quaternari dell'Isle, una formazione non calcarea con texture varia, che combina terreni ghiaiosi e argillosi in proporzioni più o meno uguali. Questa particolarità dei suoli significa che questa proprietà beneficia di terreni simili a quelli dei più grandi vini di Pomerol.

Assemblaggio

Merlot (59%)
Cabernet franc (38%)
Cabernet sauvignon (3%).