Château Cheval Blanc 2015

Caratteristiche e consigli di degustazione per Château Cheval Blanc 2015

Degustazione

Olfatto
Dopo l'aerazione, esala affascinanti aromi di ciliegie nere, more selvatiche, liquirizia e spezie dolci.

Gusto
In bocca, si sviluppa una bella ampiezza e una grande ricchezza, sostenuta da tannini fermi e raffinati, prima di sbocciare su un lungo e complesso finale.

Un vino fresco e splendidamente complesso da Saint-Émilion

La tenuta

Conosciuto in tutto il mondo, Château Cheval Blanc, fa parte delle proprietà leggendarie dei vini della riva destra della regione di Bordeaux. Il secondo vino della proprietà, Petit Cheval, offre una superba introduzione all'eccellenza del grand vino Cheval Blanc, con vini corposi e potenti, su un palato con frutta sorprendente e goloso. Con una nuova cantina progettata da Christian de Portzamparc e inaugurata nel giugno 2011, Château Cheval Blanc continua a scrivere la leggenda dei più grandi vini di Bordeaux.

Il vigneto

Château Cheval Blanc beneficia di un terroir unico e raro composto da 39 ettari, di cui 33,3 ettari sono in produzione, godendo di una posizione particolare sull'altopiano di Saint-Émilion. Mentre la denominazione Saint-Émilion è nota per le sue formazioni calcaree, Château Cheval Blanc si trova sugli alluvioni quaternari dell'Isle, una formazione non calcarea con una texture varia, che combina terreni ghiaiosi e argillosi in proporzioni più o meno uguali. Questa particolarità dei suoli significa che questa proprietà beneficia di terreni simili a quelli dei più grandi vini di Pomerol.

Vinificazione e invecchiamento

Vinificazione parcelle utilizzando lieviti indigeni selezionati. Estrazione delicata seguita da una lunga macerazione accompagnata da rimontaggi manuali e un solo travaso durante le 4 settimane di vinificazione. Fermentazione malolattica in vasche. Invecchiamento in barrique.