Château Cheval Blanc 2017
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Recensioni e valutazioni
Parker
J. Suckling
Decanter
Wine Spectator
J. Robinson
Vinous - A. Galloni
The Wine Independent
Vinous Neal MartinDescrizione
Caratteristiche e consigli di degustazione per Château Cheval Blanc 2017
Degustazione
Olfatto
L'olfatto rivela aromi di marmellata di prugna, ribes rosso, kirsch e rose rosse, con sfumature di anice, pepe di Sichuan, mina di matita e carbone.
Gusto
Il palato, di notevole intensità, presenta sapori di frutti rossi e neri, arricchiti con note minerali e floreali. I tannini fini e granulari sono sostenuti da una bella freschezza, che porta a un finale lungo e intenso.
Un vino di Saint-Émilion fresco e splendidamente complesso
La proprietà
Conosciuto in tutto il mondo, Château Cheval Blanc, fa parte delle proprietà leggendarie dei vini della riva destra della regione di Bordeaux. Il secondo vino della proprietà, Petit Cheval, offre una superba introduzione all'eccellenza del grand vin Cheval Blanc, con vini raffinati e potenti, su un palato con frutta sorprendente e deliziosa. Con una nuova cantina progettata da Christian de Portzamparc e inaugurata nel giugno 2011, Château Cheval Blanc continua a scrivere la leggenda dei più grandi vini di Bordeaux.
Il vigneto
Château Cheval Blanc beneficia di un terroir unico e raro composto da 39 ettari, di cui 33,3 ettari sono in produzione, godendo di una posizione particolare sull'altopiano di Saint-Émilion. Mentre l'appellation Saint-Émilion è conosciuta per le sue formazioni calcaree, Château Cheval Blanc si trova sugli alluvioni quaternari dell'Isle, una formazione non calcarea con una texture varia, che combina terreni ghiaiosi e argillosi in proporzioni più o meno uguali. Questa particolarità dei suoli significa che questa proprietà beneficia di terreni simili a quelli dei più grandi vini di Pomerol.
Vinificazione e invecchiamento
Vinificazione parcelle utilizzando lieviti indigeni selezionati. Estrazione delicata seguita da una lunga macerazione accompagnata da rimontaggi manuali e un solo travaso durante le 4 settimane di vinificazione. Fermentazione malolattica in vasche. Invecchiamento in barrique.
Assemblaggio
Merlot (56%)
Cabernet franc (29%)
Cabernet sauvignon (15%)
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