Les Griffons de Pichon Baron 2020
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Recensioni e valutazioni
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J. Robinson
Vinous - A. Galloni
Alexandre Ma
The Wine Independent
Vinous Neal MartinDescrizione
La Tipicità di un Secondo Vino di Pauillac
La Tenuta
2° Grand Cru Classé nel 1855, il Château Pichon Baron appartiene all'élite dei Grands Crus di Pauillac, sulla riva sinistra di Bordeaux.
Il Vigneto
Una vera e propria mosaico di terroirs e magnificamente situato vicino all'estuario della Gironda, il vigneto del Château Pichon Baron si estende su 73 ettari di viti piantate su suoli di ghiaia del Médoc perfettamente drenati. Le viti più vecchie della tenuta sono utilizzate nella produzione di questo vino emblematico della denominazione Pauillac.
Il Secondo Vino del Château Pichon Baron, Les Griffons de Pichon Baron 2020, è prodotto dal 25% del vigneto della tenuta.
L'Annata
Un inverno storicamente piovoso precede una primavera tropicale. Queste condizioni richiedono una vigilanza estrema da parte delle squadre per proteggere il vigneto dalla peronospora e gestire i suoli. Il clima più mite registrato successivamente favorisce la fioritura con due settimane di anticipo. Dalla fine di giugno, si instaura un clima secco e fresco, seguito da condizioni estive calde e secche. Gli episodi temporaleschi di metà agosto sono benefici per il vigneto e la maturazione. Le uve raccolte sono tanniche, colorate, con acidità e gradi generalmente senza eccessi.
Vinificazione e Invecchiamento
Selezione di parcelle e intra-parcelle. Selezione manuale poi ottica. Aggiunta precoce di lieviti naturali per proteggere la vendemmia con la bio-protezione. Lavoro attivo delle vasche all'inizio della macerazione per favorire le estrazioni della buccia e limitare i tannini dei semi. Fermentazioni alcoliche innescate a temperature di 25-30°C. Macerazione di durata variabile da 15 a 25 giorni. Le fermentazioni malolattiche vengono effettuate in vasche, seguite da un rapido imbottigliamento in lotti separati su fecce fini.
L'invecchiamento avviene per un periodo di 18 mesi in barriques (50% nuove, 50% barriques di un vino).
Assemblaggio
Château Pichon Baron 2020 è un assemblaggio di merlot (50%), cabernet sauvignon (42%) e petit verdot (8%).
