M. Chapoutier : La Bernardine 2019

Un vino rosso complesso e speziato da Châteauneuf-du-Pape

La tenuta

Stabilita dal 1808 a Tain-L’Hermitage, la casa M. Chapoutier oggi rappresenta l'élite dei più grandi nomi dei vini della Valle del Rodano.

Come produttore e commerciante, Michel Chapoutier è riuscito a portare questa azienda familiare al top nel corso delle annate. I vini della Maison Chapoutier sono riconosciuti per la loro raffinatezza e alta qualità dai più fini intenditori oltre i confini. Uomo dai molti talenti, Michel Chapoutier detiene il record mondiale per i punteggi 100/100 assegnati dal critico americano Robert Parker. Mathilde, la figlia di Michel Chapoutier, ha preso il testimone di questa casa iconica, supervisionando un vigneto di oltre 350 ettari attraverso le più prestigiose denominazioni della Valle del Rodano settentrionale e meridionale.

Il vigneto

La cuvée La Bernardine di M. Chapoutier è un vino di Châteauneuf-du-Pape risultante da una rigorosa selezione di parcelle. Con una media di 90 anni, le viti sono piantate su una terrazza quaternaria, composta in superficie da ciottoli provenienti dall'antico letto del Rodano. Il vigneto è certificato in biodinamica e agricoltura biologica.

Vinificazione e invecchiamento

Le uve subiscono una prima rigorosa selezione durante la vendemmia. Vinificazione in vasche di cemento chiuse. Macerazione per circa 3 settimane a temperatura elevata. Invecchiamento in vasche per un periodo di 12 a 15 mesi.

Assemblaggio

Grenache
Syrah
Mourvèdre

Caratteristiche e consigli di degustazione per La Bernardine 2019 di M. Chapoutier

Degustazione

Colore
Il colore rivela una tonalità viola intensa.

Olfatto
Fino e complesso, il bouquet aromatico combina note fruttate (ribes nero, prugna) con aromi di caffè tostato, ciliegia e amarena.

Gusto
Il palato sviluppa note speziate (liquirizia) e fruttate.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino del Rodano si abbina perfettamente con piatti a base di selvaggina.