M. Chapoutier : La Bernardine 2020
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Recensioni e valutazioni
J. Suckling
Wine Spectator
Vinous - A. GalloniDescrizione
Un vino rosso di Châteauneuf-du-Pape fine e fruttato
La proprietà
Fondata nel 1808 a Tain-L'Hermitage, la Maison M. Chapoutier rappresenta oggi l'élite dei più grandi nomi dei vini della Valle del Rodano.
Viticoltore e commerciante di vini, Michel Chapoutier è riuscito nel corso degli anni a portare alle stelle questa azienda familiare. I vini della Maison Chapoutier sono rinomati per la loro raffinatezza e la loro grande qualità dai migliori intenditori di tutto il mondo. Uomo dai molteplici talenti, Michel Chapoutier detiene il record mondiale di punteggi di 100/100 assegnati dal critico americano Robert Parker. Mathilde, la figlia di Michel Chapoutier, ha preso in mano questa casa iconica, che coltiva oltre 350 ettari di vigneti nelle denominazioni più prestigiose della Valle del Rodano settentrionale e meridionale.
Il vigneto
La cuvée La Bernardine di M. Chapoutier è un vino di Châteauneuf-du-Pape nato da una rigorosa selezione parcellare. Le viti, dall'età media di 90 anni, sono piantate su una terrazza del quaternario, composta in superficie da ciottoli arrotondati provenienti dall'antico letto del Rodano. Il vigneto è certificato in biodinamica e in agricoltura biologica.
Vinificazione e invecchiamento
Le uve sono sottoposte a una prima selezione rigorosa durante la vendemmia. La vinificazione avviene in vasche di cemento chiuse. La macerazione dura circa 3 settimane a temperatura elevata. L'invecchiamento in vasche dura tra 12 ai 15 mesi.
Assemblaggio
Grenache
Syrah
Mourvèdre
Caratteristiche e consigli di degustazione de La Bernardine 2020 di M. Chapoutier
Degustazione
Colore
Il vino sfoggia unintenso colore porpora.
Olfatto
Il naso svela nel corso della degustazione una fine e complessa gamma aromatica, che mescola fragranze di cassis e prugna a note di caffè tostato, ciliegia e amarena.
Gusto
Il gusto colpisce con i suoi aromi speziati (liquirizia) seguiti da tocchi fruttati.
Abbinamento enogastronomico
Questo vino della Valle del Rodano si abbina perfettamente con piatti a base di selvaggina.
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