M. Chapoutier : La Mordorée 2004

L'equilibrio e l'eleganza di un vino Côte-Rôtie

La tenuta

Stabilita dal 1808 a Tain-L’Hermitage, la casa M. Chapoutier oggi rappresenta l'élite dei più grandi nomi dei vini della Valle del Rodano.

Viticoltore e commerciante, Michel Chapoutier è riuscito nel corso delle annate a portare questa azienda familiare al top. I vini della casa Chapoutier sono riconosciuti per la loro raffinatezza e alta qualità dai più fini intenditori oltre i confini. Uomo dai molti cappelli, Michel Chapoutier detiene il record mondiale per i punteggi 100/100 assegnati dal critico americano Robert Parker. Mathilde, la figlia di Michel Chapoutier, ha preso il testimone di questa casa iconica, supervisionando un vigneto di oltre 350 ettari attraverso le più prestigiose denominazioni della Valle del Rodano settentrionale e meridionale.

Il vigneto

Il Mordorée 2004 di M. Chapoutier è un vino Côte-Rôtie prodotto da vecchie viti di Syrah. Situato ai margini della Côte blonde, questo appezzamento è piantato su terreni composti da micascisti cloritici e ferruginosi. Il vigneto è certificato in biodinamica e agricoltura biologica.

Vinificazione e invecchiamento

Raccolte a piena maturità, le uve subiscono una totale diraspatura. Vinificazione in vasche di cemento, accompagnata da rimontaggi giornalieri per promuovere un'ottimale estrazione di colore e tannini. Uso esclusivo di vino fiore. L'invecchiamento dura da 14 a 18 mesi ed è effettuato in barriques da 225 litri. 

Assemblaggio

Syrah (100%)

Caratteristiche e consigli di degustazione per La Mordorée 2004 di M. Chapoutier

Degustazione 

Colore
Questo vino rosso ha un colore profondo.

Olfatto
Il bouquet aromatico rivela una dominanza speziata portata da note di violetta e lampone, così come un fine tocco di oliva nera, tapenade e rosmarino. 

Gusto
Il palato offre, con eleganza e struttura, una bella rotondità e un equilibrio perfetto. 

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino della Valle del Rodano si abbina meravigliosamente con piccola selvaggina (fagiano, germano reale) e pollame (petto d'anatra con mirtilli rossi, beccaccia arrosto).