Méo-Camuzet : Corton Grand Cru "Les Perrières" 2020

Caratteristiche e consigli di degustazione del Corton Grand Cru "Les Perrières" 2020 di Méo-Camuzet

Degustazione

Colore

Il vino presenta un rosso intenso e profondo.

Naso

Il naso rivela un bouquet potente e complesso, dominato da intensi aromi di frutta scura. Note speziate si fondono con tipici tocchi terrosi, che aggiungono profondità e carattere al profilo aromatico.

Bocca

In bocca, questo Corton Grand Cru "Les Perrières" 2020 si distingue per ampiezza e struttura decisa. I tannini, presenti e ben definiti, mostrano comunque una bella finezza e una grana raffinata. L'insieme rivela una concentrazione notevole pur mantenendo un equilibrio armonioso, marchio di fabbrica dell'annata 2020.

Abbinamenti enogastronomici

Questo Borgogna rosso si abbina idealmente a carni rosse pregiate, selvaggina da penna o formaggi a pasta molle e crosta fiorita ben stagionati. La sua struttura e la sua potenza gli permettono inoltre di esaltare piatti elaborati in salsa.

Servizio e conservazione

Questo vino trarrà beneficio da una decantazione da una a due ore prima di essere servito, per rivelare appieno la sua complessità aromatica. Servitelo a una temperatura compresa tra 16 e 18 °C. Concepito per l'invecchiamento, possiede un notevole potenziale e si evolverà favorevolmente per molti anni in cantina.

Un Grand Cru di Borgogna potente e strutturato del Domaine Méo-Camuzet

Il domaine

A Vosne-Romanée, il Domaine Méo-Camuzet deve il suo nome a Étienne Camuzet, che nel 1920 acquisì vigne nel Clos de Vougeot. Nel 1959 Jean Méo assunse la guida della proprietà e ne proseguì la storia. La prima annata con l'etichetta Méo-Camuzet fu prodotta nel 1983. Oggi il domaine coltiva prestigiosi climat della Côte de Nuits, tra cui Richebourg, Échézeaux e Cros Parantoux. I suoi Pinot Nero, eleganti e profondi, esprimono tutta la finezza del terroir della Borgogna.

Il vigneto

Il Grand Cru "Les Perrières" proviene da un climat situato sulla collina di Corton, a un'altitudine di circa 273 metri. Questa parcella gode di un'esposizione ideale a sud-est e poggia su suoli argilloso-calcarei particolarmente ricchi di pietre, caratteristica che ha dato il nome al lieu-dit "Perrières". Questi suoli sassosi, dal colore bruno-rossastro, conferiscono ai vini una struttura decisa e una eccezionale capacità di invecchiamento. Il vigneto è condotto con pratiche rispettose dell'ambiente, vicine all'agricoltura biologica, con lavorazioni regolari del terreno e una gestione meticolosa parcella per parcella.

L'annata

L'annata 2020 in Borgogna è stata caratterizzata da condizioni meteorologiche particolarmente favorevoli. L'anno è stato segnato da un soleggiamento generoso e da temperature elevate, in particolare durante un'ondata di caldo all'inizio di agosto. Queste condizioni di forte insolazione hanno prodotto uve perfettamente mature e concentrate. Nonostante il caldo estivo, le viti non hanno sofferto di stress idrico eccessivo grazie alle riserve d'acqua accumulate durante l'inverno. L'annata 2020 si distingue per un'associazione rara: vini di bella maturità che conservano un'acidità notevole, garanzia di equilibrio e freschezza.

Vinificazione e affinamento

Questo vino è vinificato secondo i metodi tradizionali del domaine, che privilegiano il rispetto del frutto e l'espressione del terroir. Dopo la vendemmia manuale e una selezione rigorosa, le uve vengono diraspate parzialmente prima di essere messe in vasca. La fermentazione avviene con i lieviti indigeni naturalmente presenti sugli acini, senza aggiunta di lieviti selezionati. Gli interventi durante la macerazione sono misurati, per preservare la finezza aromatica. L'affinamento si svolge in barrique di rovere, con una quota importante di legno nuovo, adatta allo status di Grand Cru. Il vino non viene né chiarificato né filtrato prima dell'imbottigliamento, effettuato per gravità.

Vitigno

100% Pinot Nero