Rapet Père & Fils : Pernand-Vergelesses 1er cru "En Caradeux" 2024

Caratteristiche e consigli di degustazione del Pernand-Vergelesses 1er Cru "En Caradeux" 2024 di Domaine Rapet Père & Fils

Degustazione

Naso

Il naso di questo Premier Cru è fruttato e profumato, espressione della generosità del terroir di En Caradeux, che conferisce ai vini bianchi di Pernand-Vergelesses un'impronta aromatica distintiva.

Bocca

Al palato, questo vino è più strutturato rispetto alla cuvée village, sostenuto da una mineralità pronunciata e definita e da una piacevole rotondità che dona equilibrio all'insieme.

Abbinamenti enogastronomici

Questo Premier Cru bianco si abbina idealmente a pesce al cartoccio e pâtés en croûte, così come a carni bianche saltate in padella, arrostite o cucinate con delicatezza.

Servizio e conservazione

Il Pernand-Vergelesses 1er Cru "En Caradeux" 2024 di Domaine Rapet Père & Fils ha un potenziale di invecchiamento da 4 a 8 anni, ideale quindi da gustare fino al 2032 circa.

Un Pernand-Vergelesses 1er Cru strutturato e minerale di Rapet Père & Fils

La tenuta

Rapet Père & Fils è una tenuta a conduzione familiare con sede a Pernand-Vergelesses, in Borgogna, con una storia vitivinicola documentata fin dal 1765. Oggi guidata da Vincent Rapet e dalla moglie Sylvette, la tenuta coltiva circa 20 ettari di vigneti distribuiti intorno alla collina di Corton, tra Pernand-Vergelesses, Savigny-lès-Beaune, Aloxe-Corton e Beaune. Impegnata in una viticoltura sostenibile, la tenuta possiede dal 2018 la certificazione Haute Valeur Environnementale di livello 3.

Il vigneto

Questo Premier Cru proviene dal Climat "En Caradeux" a Pernand-Vergelesses, in gran parte classificato Premier Cru. Esposta a est su un ripido pendio, la parcella presenta suoli leggeri e sabbiosi poggianti su roccia vulcanica friabile, misti a detriti di falda ghiaiosi.

Vinificazione e affinamento

Il Pernand-Vergelesses 1er Cru "En Caradeux" 2024 viene pressato in una pressa pneumatica, quindi sottoposto a decantazione a bassa temperatura. Il mosto viene poi collocato in barrique, alcune delle quali di rovere nuovo, per la fermentazione. L'affinamento prosegue sui lieviti con bâtonnage, prima dell'imbottigliamento dopo diversi mesi di maturazione.

Vitigno

Questo vino è ottenuto da Chardonnay, il vitigno emblematico dei vini bianchi di Borgogna.