Rapet Père & Fils : Savigny-Les-Beaune Village 2024

Caratteristiche e consigli di degustazione del Savigny-Les-Beaune Village 2024 di Rapet Père & Fils

Servizio e conservazione

Questo Savigny-Les-Beaune Village 2024 si apprezza al meglio a una temperatura di circa 16°C, per preservare l'equilibrio tra freschezza ed espressione aromatica.

Un rosso di Savigny-lès-Beaune firmato Rapet Père & Fils

La tenuta

Con sede a Pernand-Vergelesses, in Borgogna, dal 1765 secondo la tradizione di famiglia, come testimonia un tastevin datato proprio a quell'anno, Rapet Père & Fils coltiva oggi una ventina di ettari di vigneti distribuiti in diversi comuni della Côte de Beaune. La tenuta è guidata da Vincent e Sylvette Rapet, affiancati dalla vendemmia 2022 dal figlio Robin, che sta assumendo progressivamente la direzione della vinificazione. La tenuta conduce l'intero vigneto secondo i principi dell'agricoltura biologica, una certificazione ufficialmente riconosciuta con il marchio Vins Biologiques.

Il vigneto

Questo Savigny-Les-Beaune Village proviene da viti di Pinot Nero piantate su suoli profondi e ricchi di ferro, tipici dell'appellation Savigny-lès-Beaune. Questi suoli, lavorati in regime biologico, permettono alle radici di assorbire naturalmente i nutrienti di cui hanno bisogno e lasciano che il terroir si esprima pienamente.

Vinificazione e affinamento

Le uve di questo Savigny-Les-Beaune Village 2024 vengono vendemmiate a mano, trasportate in piccole cassette, quindi selezionate con cura prima di entrare in vasca. La fermentazione dura circa quindici giorni, con frequenti follature per estrarre delicatamente colore e tannini. Il vino viene poi affinato in barrique, di cui circa il 20% nuove, prima di essere imbottigliato.

Vitigno

100% Pinot Nero.