Xavier Vignon : Châteauneuf-du-Pape Back Vintage 1991

Caratteristiche e consigli di degustazione dello Châteauneuf-du-Pape Back Vintage 1991 di Xavier Vignon

Degustazione

Colore
Il vino sfoggia un colore intenso dalla tonalità rosso e dai riflessi granati.

Olfatto
L'olfatto mescola fragranze di frutti rossi canditi, prugne secche e fichi.

Gusto
Il palato si distingue per i suoi tannini setosi, il suo equilibrio e la sua concentrazione aromatica.

Servizio

Per una degustazione ottimale, servire tra 14 e 16°C dopo aver decantato il vino per circa un'ora.

Un vino rosso della Valle del Rodano che unisce potenza ed equilibrio

La proprietà

Viticoltore fuori dal comune, Xavier Vignon è considerato uno dei più grandi specialisti della Valle del Rodano meridionale da oltre vent'anni. Ogni cuvée firmata Xavier Vignon esprime con precisione questa volontà di rivelare l'identità dei grandi terroir del Rodano, pur avendo un'identità propria: l'identità Xavier Vignon. Le sue creazioni esclusive mettono in luce tutta la sua creatività, come la collezione Arcane che promette agli appassionati un'esperienza sensoriale e gustativa incredibile.

Il vigneto

Xavier Vignon svela vecchie annate di vini di Châteauneuf-du-Pape, esalando tutto il potenziale aromatico e la ricchezza di questa denominazione iconica. Questa annata 1991 è prodotta da una selezione di parcelle situate su terreni composti da sabbia, ciottoli rotolati in superficie e argille rosse, sabbia e calcare in profondità.

Vinificazione e invecchiamento

Vengono svolte la diraspatura totale e la pigiatura parziale. Segue la vinificazione in tini troncoconici in legno e tini tradizionali in cemento. L'affinamento è stato eseguito esclusivamente in tini di cemento per preservare la freschezza e l'espressione del frutto.

Assemblaggio

Questa annata è il risultato di un assemblaggio di diversi vitigni provenienti da "vigne di collezione" della tenuta, con una predominanza di grenache.